Recette ENTREMETS POIRES PÉCAN🍐
Автор: Maxime’s Cooking
Загружено: 2022-01-30
Просмотров: 771
Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette d’entremets poires pécan!
Ingrédients: ( pour 8 entremets individuels)
•pour le confit poires:
-1,5g de gélatine
-3g de pectine
-25g de sucre
-150g de purée de poires
-jus de citron
•pour la mousse poires:
-6g de gélatine
-245g de purée de poires
-20g de sucre
-230g de crème liquide froide
•pour le biscuit joconde pécan:
-40g de poudre de pécan
-40g de sucre glace
-50g d’œufs
-45g de blancs d’œufs
-8g de sucre
-8g de beurre fondu
-10g de farine
•pour le glaçage miroir:
-16g de gélatine
-130g d’eau
-250g de glucose
-250g de sucre
-250g de chocolat blanc
-110g de lait concentrée
•pour le croustillant chocolat pécan:
-120g de petit beurre
-70g de noix de pécan
-100g de chocolat noir
-40g de praliné
J’espère que la vidéo vous aura plu et je vous retrouve mercredi pour une nouvelle vidéo!
#maximescooking #recipe #pastry
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
