【永福町大勝軒】「中華麺」の作り方【２７杯目】

煮干し、さば節、かつお節の出汁がガッツリ効いた中華麺を無化調で作りました。煮干しや醤油も出来る範囲で本家に近づけてます。とても美味しく、自分ではかなり高い再現度だと思ってます。　
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・使用調理機器、材料
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