皮はパリッと中はもっちりみずみずしくておいしいイタリアの食事パン【簡単チャバタの作り方】No-knead Ciabatta

チャバタは「スリッパ」という意味のイタリアのパンです。水分量が多いので、あまりこねずに時間をかけて発酵させます。成形が難しいため、のっぺりとした見た目がスリッパに似ていたということから「チャバタ」と名付けられたそうです。
水を多く入れ過ぎて、失敗したと思われたけれど食べてみたらおいしかったという偶然から生まれたパンと言われているそうです。
失敗から新しいものが生まれるって、ワクワクします♪
今日は、水分量を対紛８０％使いましたが、こねないのでそれほど難しくないと思います。
外側のクラストはパリッとして、内側のクラムはもっちりしてみずみずしい焼き上がりで、大好きなパンです。

動画でご紹介した、「青い海」という沖縄の塩は、塩味の中にほのかな甘みも感じられて、粉のうま味を引き立てて、とても気に入りました。
チャバタのように、材料がシンプルなパンにぴったりです！
これからのパン作りに愛用していきたいと思います。

今回は、焼成時に、段ボールを使って生地を熱した天板に移しましたが、試される方はやけどにご注意くださいね～！
これは、私が試してみたかったのでやりましたが、いつも通りに焼いても大丈夫です。

※視聴者様から「チャバタの時短レシピ」というリクエストをいただきましたが、私の経験でチャバタを時短では作れませんので、できるだけ簡単な作り方をご紹介しました。
リクエストくださったranmariさん、ありがとうございまーすヽ(^。^)ノ

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【簡単チャバタ】No-knead Ciabatta

＜材料＞４個分

準強力粉　　　　　　２５０g All Purpose flour
（リスドォルを使用）

水　　　　　　　　　２００g Water
（常温の水を使いますが、水温が低いときは２３℃前後に温めて）
I use water at room temperature, but if the water temperature is low, heat it to around 23°C.

イースト　　　　　　　１,5ｇ Dry yeast
（セミサフを使用していますが、ドライイーストも同様にお使いください）
I use semi-saf, but you can use dry yeast as well.

塩　　　　　　　　　　　４ｇ Salt　

はちみつ　　　　　　　　５ｇ Honey

オリーブオイル　　　　１０ｇ Olive Oil

焼成（スチーム機能使用）
２５０℃に予熱して
２３０℃で20分焼きました
※ご使用のオーブンにより異なります

Baking (using steam function)
Preheated to 250℃.
Baked at 230°C for 20 minutes

Depends on the oven you use.



#チャバタ#こねないパンの作り方#おいしいひきだしパン