TORTA FLOKEN IDEAL PARA OCASIONES MUY ESPECIALES / Silvana Cocina

Hola! quiero compartir con uds el paso a paso de esta mi torta favorita, Torta Floken, hecha con discos de masa choux.
Ingredientes para molde de 18 cms 7 discos aprox.
si utilizas un disco de 20 cms te salen 6 discos.
Yo ocupe endulzante para la torta para que quedara reducida en azúcar.
Masa choux:
100 ml de leche
150 ml de agua
150 grms de harina
100 grms de mantequilla sin sal
1/4 cdta sal
1/2 cdta azúcar
Crema pastelera enlace aqui:
   • CREMA PASTELERA CLASICA PARA RELLENO  - Si...  
Yo la prepare con endulzante, cambie el azúcar por endulzante, ocupe el de la marca En Linea Stevia, lo que hice fue guiarme por la indicación del fabricante dice que, 1 parte de azúcar equivale a 1/2 parte de endulzante.
250 grms de mermelada de frambuesa (yo ocupe mermelada sin azúcar añadida)
300 grms de manjar ó dulce de leche ( yo ocupe el de la marca Iansa Life que es sin azúcar añadida)
500 grms de crema para batir muy fria esta lleva 50 grms de azúcar flor ó impalpable ( yo ocupe con gotitas de stevia, agregue gotitas hasta obtener el dulzor que me gusta)
El horno para los discos es de 190º 18-22 mnts aprox.
Es una torta realmente exquisita ideal para preparar en cumpleaños y fiestas como Navidad.
#TortaFloken #SinCulpas
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Hello! I want to share with you the step by step of this my favorite cake, Floken Cake, made with choux pastry discs.
Ingredients for 18 cms mold 7 discs approx.
if you use a 20 cm disc you get 6 discs.
Choux dough:
100 ml milk
150 ml of water
150 grams of flour
100 grams of unsalted butter
1/4 tsp salt
1/2 tsp sugar
Pastry cream link here:
   • CREMA PASTELERA CLASICA PARA RELLENO  - Si...  
I prepared it with a sweetener, I changed the sugar for a sweetener, I took the one from the En Linea Stevia brand, what I did was guide myself by the manufacturer's indication that 1 part of sugar is equivalent to 1/2 part of sweetener.
250 grms of raspberry jam (I used jam without added sugar)
300 grms of delicacy or dulce de leche (I took the one from the Iansa Life brand that is without added sugar)
500 grams of very cold whipping cream, this one has 50 grams of powdered or icing sugar (I fill with stevia drops, add drops until I get the sweetness I like)
The oven for the discs is 190º 18-22 mnts approx.
It is a really exquisite cake ideal to prepare for birthdays and parties like Christmas.
#CakeFloken














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