Vinagre de Uva - Chef Ana Lemgruber (2020)

Adicione mais um vinagre super aromático e com sabor único ao seu repertório!

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INGREDIENTES:
Rendimento: 1 litro
Para o refresco de uva:
Uvas – 400 gr
Água filtrada – 400 ml
Para o vinagre:
Uvas (bagaço)
Açúcar – ¼ de xícara (aprox. 50 gr)
Água filtrada (sem cloro) – 1 litro
Obs: Água sem cloro: A água clorada vai prejudicar o crescimento da flora dos microrganismos acidificantes benéficos. Podemos retirar o cloro fervendo a água e deixando que esfrie ou simplesmente deixar a água filtrada descansar por 24 horas num recipiente de boca larga coberto com um pano de algodão para evitar poeira, pois o cloro irá evaporar ou então comprar água mineral.

Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

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