3大揀急凍牛扒要點 雪櫃底尋寶未必好

武漢肺炎疫情持續，政府政策彈出彈入，想出街食晚飯都不知要等到何時何日。不少「無飯家庭」都被迫變「有飯家庭」，急凍食物成為了日常必需品，其中牛扒簡單易煮又易保存，不過點揀又是另一門學問，凍肉店老闆 Cool Sir今次就給大家一些小貼士。

「急凍牛扒主要都是肉眼和西冷，其中肉眼是牛第6至12支肋骨的背側位置，油花相對豐富，口感會較軟；西冷的標誌，是牛扒上方的一條大脂肪，其實它是牛的下腰腹位置，活動較多，所以肉質會比較粗，但更有口感和肉味。」Cool Sir說。

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