১৯৭৮ সাল থেকে 'জয়নগরের মোয়ার' বিশস্ত প্রতিষ্ঠান 'শ্যামসুন্দর মিষ্টান্ন ভান্ডার' | Joynagarer Moa

Please watch: "লকডাউনে অবাঙালি ফার্মে কাজ হারানো উপার্জনহীন বাবার স্বপ্নপূরণ যেভাবে করলেন বিনীতা,দেখুন ভিডিও "
   • লকডাউনে অবাঙালি ফার্মে কাজ হারানো উপার্জনহ...   -~-
#joynagar #moa #ShyamsundarMistannaBhandar

Baharu,Joynagar: The Land of Moa
Baharu,Jaynagarer Moa is a seasonal Bengali sweetmeat delicacy prepared from date palm jaggery and Kanakchur khoi. This variety of Moa originated in Jaynagar city of South 24 Parganas district in the Indian State of West Bengal.

শীতের রাস্তায় কলকাতা শহর তথা শহরতলীতে ‘জয়নগরের মোয়া’-এর স্টলের দেখা মেলে প্রচুর। শুধু মোয়া কেন, সেখানে পাওয়া যায় গুড়, গুড়ের তৈরি নানান মিষ্টি। যাই হোক, মোদ্দা কথা হল ‘জয়নগরের মোয়া’, এরই টানে আমরা ছুটে যাই এই স্টল গুলোতে।
তবে, জানেন কি এই জয়নগরের মোয়ার সৃষ্টি ‘বহড়ু’-তে। জয়নগর থানা এলাকার একটি ছোট্ট সুন্দর গ্রাম ‘বহড়ু’। এই গ্রামের রাস্তার চারপাশে রয়েছে সারি সারি মিষ্টির দোকান থুড়ি ‘জয়নগরের মোয়া’-র দোকান। এই গ্রামের বড়িতে বাড়িতে রয়েছে মোয়ার কারিগড়েরা। এবারে আসা যাক এই ‘মোয়া’ সৃষ্টির কাহিনীতে। কথিত আছে, বহড়ু রাজবাড়িতে ভৃত্যরা রাজার জন্য খই-গুড়-খোয়া-ঘি মিশিয়ে এক অদ্ভুত খাবার পরিবেশন করেন। সেই খাবার খেয়ে আপ্লুত হয়ে যান রাজামশাই। এরপর রাজার নির্দেশেই ভৃত্যরা সেই খাবার বিক্রি করতে শুরু করেন। সুস্বাদু সেই খাবারের নাম রাখা হয় ‘মোয়া’।
এখন আপনাদের মনে প্রশ্ন জাগতেই পারে যে ‘বহড়ু’ এলাকায় তৈরি ‘মোয়া’-র নাম কেন ‘জয়নগরের মোয়া’? বহড়ুর ‘মোয়া’ কারিগরদের কথায়, এই জায়গা যেহেতু জয়নগর থানা এলাকাধীন, তাই এর নাম ‘জয়নগরের মোয়া’।
এবারের আসা যাক ‘মোয়া’ তৈরির পদ্ধতির কথা। এই ‘মোয়া’ তৈরিতে ব্যবহার করা হয় কণকচুড়া খই। সেই খইয়ে গুড়, ঘি, খোয়া, এলাচ গুড়ো, পেস্তা, কাজু-কিসমিস মিশিয়ে তৈরি করা হয় সুস্বাদু ‘মোয়া’।
‘জয়নগরের মোয়া’ শুধুমাত্র কলকাতা বা পশ্চিমবঙ্গ নয়, এই ‘মোয়া’ জগৎ বিখ্যাত। বিশ্বের নানান প্রান্তে পৌঁছে যায় ‘জয়নগরের মোয়া’। শুধু তাই নয়, ‘রসগোল্লা’-র মতো ‘জয়নগরের মোয়া’ও পেয়েছে জিআই স্বীকৃতি।

(Welcome to our YouTube Food & Life Style channel—we're so glad you're here! Be sure to hit the subscribe button and support our Team)

Other Links:-

ভেটকি মাছের পাটিসাপ্টা খাবেন না কি মাংসের খিচুরি? চলে আসুন 'পিঠে বিলাসীতে' | PITHE BILASHI
   • ভেটকি মাছের পাটিসাপ্টা খাবেন না কি মাংসের ...  

'খেজুর গুড়ের' উৎসসন্ধানে 'কলকাতা টকঝালমিষ্টি টিম' আজ আপনাদের পরিচিত দিদি নং ১র সেই গুড় শিল্পীর কাছে
   • 'খেজুর গুড়ের' উৎসসন্ধানে 'কলকাতা টকঝালমিষ্...  

কলকাতার অন্যতম সুস্বাদু বিরিয়ানির ঠিকানা 'জ্যামজ্যাম' | ZamZam
   • কলকাতার অন্যতম  সুস্বাদু বিরিয়ানির ঠিকানা ...  

'রসমুন্ডির' পায়েস খেতে চলে আসুন ৭০ বছরের পুরনো 'মৃত্যুঞ্জয় এন্ড সন্স'এ | Mrityunjay Ghosh & Sons
   • 'রসমুন্ডির' পায়েস খেতে চলে আসুন ৭০ বছরের প...  

মাথার ওপর নেই কোনো ছাদ, তাও ১২বছর ধরে সকলের প্রিয় বাপীদার মোমো | BAPI DA MOMO
   • মাথার ওপর নেই কোনো ছাদ, তাও ১২বছর ধরে সকলে...  

১ বা ২ নয়। ১৭ ধরণের ফুচকা খেতে চলে আসুন প্রাভেশ ভাইয়ার কাছে | Pravesh Pani Puri
   • ১ বা ২ নয়। ১৭ ধরণের ফুচকা খেতে চলে আসুন প্...  

কলকাতার একমাত্র মটন 'কোফতা' বিরিয়ানি খেতে চলে আসুন Royal Indian Hotel'এ
   • কলকাতার একমাত্র মটন 'কোফতা'  বিরিয়ানি খেতে...  

স্মৃতির সরণী বেয়ে চলুন ঘুরে আসি ৯৫ বছরের পুরনো 'জগন্নাথ হোটেলে' | Jagannath Hotel
   • স্মৃতির সরণী বেয়ে চলুন ঘুরে আসি ৯৫ বছরের প...  

কলকাতায় এখনও মাত্র ২টাকায় সন্দেশ খেতে চান? চলে আসুন এই ঠিকানায়।
   • কলকাতায় এখনও মাত্র ২টাকায় সন্দেশ খেতে চান?...  

কলেজ স্ট্রিটের 'মহল' মানেই রকমারি সুস্বাদু খাওয়ার সঙ্গে ব্যোমকেশ বক্সীর স্মৃতিচারণা | Mahal
   • কলেজ স্ট্রিটের 'মহল' এ জমিয়ে ভুরিভোজ সঙ্গে...  

পদ্মাপারের রান্নাঘর | প্রলোভনের নতুন ঠিকানা । PADMAPARER RANNAGHAর
   • পদ্মাপারের রান্নাঘর | প্রলোভনের নতুন ঠিকান...  

KALAPATA | কলাপাতায় নয় এবারে 'কলাপাতা' রেস্তোরাঁতে হবে জমিয়ে ভুরিভোজ
   • KALAPATA | কলাপাতায় নয় এবারে 'কলাপাতা' রেস...