日本の家庭でできるタコス、カルニタスを追求する~第1弾~

※レシピはより洗練された最新版となっており、動画内での解説とは異なる場合があります。

さらにお手軽効率カルニタスのレシピは↓こちらをチェック。
   • 【年末年始タコスはこれ】超効率化カルニタス  

◾️カルニタスレシピ
・材料（約2人分）
豚肉（理想は肩ロース・バラ・皮付きも混ぜる）：500g(1人250g)
ラード：最低200g
オレンジ：1/4個（皮ごと輪切り）
コーラ（砂糖入り）：50ml
にんにく：1/4玉
玉ねぎ：1/4個（くし切り）
月桂樹の葉（ローリエ）：1枚
オレガノ（乾燥）：小さじ1/2
※オレガノはガチガチの本場なら入れません。
塩：小さじ１（調整）
水：70ml
・作り方
全部混ぜて2時間程度弱火で煮込む。20分に1回程度、鍋の底が焦げ付かないようまぜる。
※ずぼらな人はテフロン鍋でやってください。

◾️サルサロハレシピ(赤いサルサ)
・材料
トマト（中）：2〜3個
トマト缶の場合は150g程度。
鷹の爪（乾燥唐辛子)：2本
にんにく：1片
玉ねぎ：1/4個
塩： 小さじ1/2
砂糖(お好み)：小さじ1
・作り方
野菜をこげるまで焼いた後、ミキサーにかける。

◾️サルサヴェルデ(緑のサルサ)
にんにく：半かけら
ピーマン(種ぬき)：2個
玉ねぎ：1/4個
塩：小さじ1
パクチー： 3~5g(お好みでわさっと)
ライム(レモン) ：1/4個
お酢：小さじ1
水： 50ml
タバスコ(あればチポトレ) 小さじ1/2~1

◾️トッピング
玉ねぎ　　1/4個(さらに1/4個サルサでも使うのでまとめて1/2をみじん切り)
パクチー　一束(半分サルサに使用)
ライム　　1/2個~(1個買っておけば十分)

■とうもろこしトルティーヤ(14枚 2人分)
マサ・アリナ(ハリナ)：120g
ぬるま湯：175ml（175g）
塩：少々（ひとつまみの半分くらい）
計290g程度。1個あたり21g程度、14個にに分け、伸ばして焼く。
中〜強火の鉄フライパンで表裏表25秒ずつ焼く。
※テフロンの場合は弱火。



◾️普段使ってる調理器具・調味料とか

◯鍋・フライパン系
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◯家電系
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◯小物系
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◯食品
・マサ粉(トルティーヤ生地)
※動画では基本白(ホワイト)を使用。
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■使用楽曲
Jazzaddict's Intro by Cosimo Fogg (201)   / cosimo-fogg  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/jazzaddicts-intro
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