【人生変わるぞ】最速でカルニタス(豚肉タコス)を楽しむレシピ

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◾️超効率カルニタス レシピ(以下2人前)
※レシピはより洗練された最新版に更新しているため、動画の内容とは異なる場合があります。

豚バラブロック肉　 500g前後
コーラ　　　 　 150ml前後
オレンジジュース(あれば)　 50ml
オレガノ(あれば)　 小さじ1
クミン(あれば)　　 小さじ1
塩　　　　　　 小さじ1
水　　　　　　　 　鍋にひたひた

1.鍋にカットした豚バラ肉および全ての材料を加える。
2.蓋をして1時間程度煮込む。
※油の分量が多いため、圧力鍋はおすすめしません。
4.蓋を開け、中火で10分程度煮こんで水分を飛ばす。
5.煮汁が油で透明になったら完成。深皿に移し、スプーンやフォークで潰す。

◾️サルサメヒカーナ
トマト　　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　1個
パクチーみじん切り　ひとつまみ　
ライム　　　　　　　一絞り
あらみじん切りにして全て混ぜる。

◾️合体サルサレシピ(動画では解説していません)
トマト 缶50g
※最悪ケチャップを使う場合は20gに減らし、お酢を入れないでください。
鷹の爪 　1本(種抜き)
※辛いの苦手だったら調整してください。
にんにく　 1/2カケら
玉ねぎ　 1/4個
塩　 小さじ１
砂糖　 小さじ１
ピーマン　 1個
パクチー　 5g
※目分量でわさっと。
ライム　 1/4個分
※amazonやカルディ、富澤商店等で売っているライム果汁があると便利。
お酢　　　　　　小さじ1/2
水　 　 大さじ1~(サルサがミキサーで撹拌できるまで追加)

◾️サルサロハ(緑)、サルサヴェルデ(緑)を別々に作りたい場合はこちらをご参照あれ。
   • 君たちはスアデロを知っているか(牛肉タコス)  

◾️トッピング
玉ねぎ　　1/4個(さらに1/4個サルサでも使うのでまとめて1/2をみじん切り)
パクチー　一束(半分サルサに使用)
ライム　　1/2個~(1個買っておけば十分)

■とうもろこしトルティーヤ(14枚 2人分)
マサ・アリナ(ハリナ)：120g
ぬるま湯：175ml（175g）
塩：少々（ひとつまみの半分くらい）
計290g程度。1個あたり21g程度、14個にに分け、伸ばして焼く。
中〜強火の鉄フライパンで表裏表25秒ずつ焼く。
※テフロンの場合は弱火。

◾️小麦粉のトルティーヤ(8枚 2人分)
薄力粉　200g
※強力粉やコーンフラワーは不要。
ラード　大さじ１
※ない場合は他油で代用。
塩　　　小さじ1/2
水　　　110m
混ぜたら4,5分こね、30分ほど寝かせる。その後8等分にし、直径15センチ程度に伸ばしたら中火のフライパンで焼き色がつくまで焼く。




◾️普段使ってる調理器具・調味料とか

◯鍋・フライパン系
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・土鍋
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・圧力鍋
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◯家電系
・ミキサー
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・オーブンレンジ(動画のものは生産終了のため、後継器)
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◯小物系
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◯食品
・マサ粉(トルティーヤ生地)
※動画では基本白(ホワイト)を使用。
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引用：ロニーコールマン
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■使用楽曲
Jazzaddict's Intro by Cosimo Fogg (201)   / cosimo-fogg  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/jazzaddicts-intro
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