Жареный цыпленок в аэрогриле! Курица по-каджунски с кукурузной кашей с чеддером (идеальный вариан...

Ответ по просьбе Дебби! 🙏 Шеф-повар Мэтью Запполи, креативный кулинарный директор Seminole Hard Rock Hotel and Casino Tampa, показывает, как получить хрустящую корочку «жареной курицы» без использования духовки или фритюра.

Мы готовим курицу по-каджунски в аэрогриле, подаем ее со сливочной кукурузной кашей с сыром чеддер и используем метод безотходного производства, быстро приготовив домашний куриный бульон.

Советы шеф-повара Мэтью:

Техника приготовления в аэрогриле: Узнайте идеальную температуру и время (200°C), чтобы получить хрустящую корочку на кусочках курицы без панировки — отличный вариант без глютена!

Домашний бульон за минуты: Используйте целую куриную тушку и мирэпуа (морковь, сельдерей, лук), чтобы приготовить насыщенный, ароматный куриный бульон в мультиварке Instant Pot всего за 30 минут (вместо 6+ часов), контролируя содержание натрия и максимально извлекая коллаген.

Каджунский соус: Создайте ароматную основу, используя «святую троицу» каджунской кухни (лук, сельдерей, болгарский перец), и загустите бульон до состояния велюте (французский базовый соус) с помощью простой ру.

Секрет кукурузной крупы: Узнайте соотношение жидкости и крупы 4:1 и предпочтение шеф-повара Мэтью использовать пятнистую кукурузную крупу (смесь желтой и белой кукурузы) для более сладкого и аутентичного кукурузного вкуса.

РЕЦЕПТ И ДРУГОЕ: Полные рецепты курицы по-каджунски, приготовленной в аэрогриле, кукурузной каши с чеддером и домашнего куриного бульона: https://www.fox13news.com/dinner-deea...

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ И НАШИМ ГОСТЕМ:

Посетите рестораны шеф-повара Мэтью в Seminole Hard Rock Tampa: https://casino.hardrock.com/tampa/dining

Отправляйте свои запросы на рецепты по электронной почте: [email protected]

СМОТРИТЕ DINNER DEEAS:

Каждый будний день в 13:00 на Fox 13 Tampa Bay

Каждый будний день в 7:00 на FOX 35 Plus в Орландо

#КурицаВАэрогриле #УжинБезДуховки #РецептыВАэрогриле #ДомашнийБутылочныйКукурузныйКаджун #КурицаПо-каджунски #GlutenFreeChicken #ChefMatthewZappoli #HardRockTampa #DinnerDeeAs