【Cooking with kids】小獅王奶油餅乾(無蛋配方)/ Lion Butter Cookies(No egg)/ライオンバタークッキー(卵なし)(cc字幕)
Автор: 7F Sweets Kitchen
Загружено: 2022-02-03
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這是和孩子們說完繪本後他們給我出的考題，試做出來的效果他們很滿意，看到孩子們吃得開心我也很滿足，在這分享給大家，有空可以和孩子一起玩，製作過程有用了孩子們最愛玩的冰淇淋勺喔!
這奶油餅乾沒有用到蛋，吃起來是屬於比較酥脆的口感，但也因此比較不怕打過發使得烘烤後沒有辦法保留清楚的紋路。
另外因為餅乾比較大片，必須以較低的溫度並拉長烤焙時間，當周圍都上色後還要留在烤箱裡再多悶約15分鐘，確保中心有烤熟透。
材料/Ingredients
150g 無鹽奶油/unsalted butter/無塩バター
70g 糖粉/powder sugar/ 粉砂糖
1撮 鹽/salt 1 pinch /塩 1ピンチ
60g 鮮奶油/heavy cream/生クリーム
230g 低筋麵粉/cake flour/薄力粉
烤溫：上/下火160℃(320℉)，20~25分(mins)→關火悶約15分(mins)
貼心提醒：
1.奶油需室溫軟化至手指可輕易壓下的狀態。
2.鮮奶油要回溫到約20℃再使用。
3.鮮奶油必須分5~6次加入，少量少量加，每次都要均勻乳化才可以再加。
4.因餅乾比較大片，烤焙過程要比較注意，低溫長時間烤才不會外焦內不熟。
00:00開場
00:14確認奶油足夠軟化
02:05糖粉加入後打到的鬆發程度
05:10鮮奶油全部加完後打發的程度
07:36麵粉全部拌合後的樣子
08:43擠獅子鬃毛
09:52如何用烘焙紙做捲筒來裝巧克力
11:31來畫可愛的小獅子
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