こね時間3分❤️簡単！さつまいものねじりスティックパン🍠【元パン屋が作る👩🏻🍳】sweet potato bread
Автор: うりぼーちゃんねる
Загружено: 2023-10-12
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⚫︎うりぼーちゃんねる初のレシピ本が発売されました✨
YouTubeで再生回数が多く、
使用頻度の高いレシピを1冊にまとめました♡
材料や工程がさっと見返せて、とっても便利です🥰
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◉使用している強力粉はカメリヤです（外国産小麦）
タンパク質12.5%
（タンパク質量の少ない銘柄を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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【さつまいものねじりスティックパン】8個
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…63g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…200g
・塩…3.4g
・砂糖…25g
・卵…20g
・人肌ほどに温めた牛乳…58g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…20g
◉フィリング（材料）
・さつまいも…皮無しで正味180g
・水…大さじ2
・無塩バター…17g
・はちみつ…22g（水あめでも代用可）
・塩…ちょっと
・牛乳…20g〜50g
⚫︎仕上げ用
・溶き卵…適量
・黒ゴマ…適量
・シロップ…適量
☆フィリングのはちみつは、甘みを出す以外にも、保水効果と腐りにくくする防腐剤の役割もあるので減らさない事をおすすめ致します✨
※はちみつは1才未満の乳児には与えないで下さい⚠️
◉保存方法
⚫︎粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて常温保存
消費期限→焼き上がり含め3日間。
⚫︎冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
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