Домашняя ряженка в городских условиях.

Как можно приготовить ряженку из магазинного молока в домашних условиях
#ряженка

Ингредиенты:
1 литр молока, которое скисает, а не прогоркает
80г сметаны, у меня полной жирности 34-36%, без добавок, в составе только добавленная культура молочно-кислых бактерий
Приготовление:
Для приготовления топленого молока используется термос на 1 литр со стеклянной колбой.
В термос добавить кипящей воды до пробки и подержать 15-20 минут
Довести молоко до кипения
Вылить воду из термоса и залить молока, закрыть термос
Укутать термос пледом и оставить на 24-36 часов
После 24 часов температура молока у меня 55-60С, лучше оставить на 36 часов и получить более топленое молоко более низкой температуры
Топленое таким образом молоко будет слабо бежевого цвета с нежным топленым вкусом, но не не будет ярко выраженным светло коричневым цветом и сильно выраженным вкусом.
Развести сметану теплым, но не горячим молоком и добавить в молоко, лучше всего чтобы оно было 35-37С
Разлить смесь по формочкам и оставить в теплой среде 30-35С на 18-24 часа
Ряженку можно заквашивать и кефиром, я использовала домашний, но со сметаной мне понравилось больше
Перенести готовую ряженку в холодильник