La vérité sur ce que veulent vraiment les restaurateurs (je ne m’y attendais pas)

3 jours. 30 restaurateurs. 1 conférence. 1 impact fort.

J’ai pris la route direction Uzerche, cette perle du Limousin qui prouve que l’énergie de la restauration ne bat pas que dans les grandes villes, mais partout où il y a des passionnés prêts à faire bouger les lignes et des entrepreneurs qui souhaitent aller de l’avant.

J’ai eu l’immense plaisir d’intervenir devant une trentaine de restaurateurs engagés, venus pour une conférence sur le thème “Transformez votre restaurant dès demain”.

Objectif :

✔ Diviser par deux le turnover des équipes
✔ Doubler le chiffre d’affaires grâce à des process optimisés
✔ Créer une équipe solide, soudée et engagée

Optimisation des opérations, vision stratégique, recrutement, management humain… Pendant plus de 3h, j’ai partagé sans filtre les clés pour soutenir les entrepreneurs et élever la restauration dont les règles ne demandent qu’à changer.

Cette aventure n’aurait jamais vu le jour sans Anthony Rougerie, co-président de l’association Le Comptoir des Entrepreneurs du Pays d’Uzerche, que j’ai rencontré à Dubaï dans un réseau d’entrepreneurs. Un homme de cœur, profondément investi dans la vie de son territoire, avec qui nous avons eu l’élan commun de créer cette rencontre, en partenariat avec l’office de tourisme Terres de Corrèze et la communauté des communes du Pays d’Uzerche.

Ce que je retiens de ces 3 jours ?

Des visages, des histoires, de la générosité et des déclics aussi.
Des restaurateurs qui n’attendent pas que le monde change pour avancer. Ils se remettent en question, investissent en eux. Et c’est ce qui me donne envie d’en faire 100 autres.

Le monde change. La restauration aussi.
Et si l’on veut que les choses soient faites autrement, il faut penser autrement.

Merci à Anthony, Valérie, Laurence, et à tous les restaurateurs présents.
Merci pour la convivialité, la confiance et l’envie de faire différemment.

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