Elle Révèle Les Coulisses Du Business De La Restauration (Avec Cindy Kawak)

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Dans cet épisode du podcast Du Clash au Cash, nous recevons Cindy Kawak, une entrepreneuse au parcours remarquable.

Ancienne serveuse devenue restauratrice à 22 ans, Cindy a lancé plusieurs affaires avant de fonder BistroBiz, une structure dédiée à l’accompagnement des professionnels de la restauration.
Elle évoque les grandes erreurs juridiques, les crises RH, la charge mentale du dirigeant, l’arrivée de l’IA dans les métiers de terrain, et partage une vision lucide du leadership en restauration.

Un témoignage fort, terrain, sans filtre, qui parlera à tous les entrepreneurs, bien au-delà du secteur.

Chapitres – Les moments forts avec Cindy Kawak

00:00 – Teaser et introduction
01:00 – De serveuse à 16 ans à son premier restaurant à 22 ans
03:30 – Entreprendre au Vietnam : intuition et erreurs juridiques
06:00 – BistroBiz : structurer l’accompagnement des restaurateurs
08:00 – Licenciements, prud’hommes et gestion RH sous tension
10:30 – Épuisement, solitude et charge mentale des dirigeant·es
13:00 – L’accompagnement, à commencer par l’humain
15:00 – Recrutement : le bon profil ou le bon rôle ?
18:00 – Manager les nouvelles générations dans un contexte instable
20:00 – Intelligence artificielle : automatisation et réalité terrain
23:00 – Avis en ligne, réputation numérique et gestion de crise
26:00 – Baux commerciaux : les erreurs les plus fréquentes
30:00 – L’importance (vitale) de lire ses contrats
33:00 – Avocat : le pire moment pour en consulter un
35:00 – L’impact de l’égo sur la croissance
38:00 – Conflits internes : comment les désamorcer
41:00 – Artisan de joie : redonner du sens à son métier
44:00 – Trois conseils essentiels pour les restaurateurs
47:00 – Ce qu’elle dirait à la jeune Cindy de 16 ans

🎙️ À écouter également :
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📘 À propos des Infolawyers
Me Henri de la Motte Rouge et Me Jean-Philippe Touati, avocats au barreau de Paris et cofondateurs du cabinet TLMR Avocats, accompagnent les entrepreneurs dans la sécurisation de leur activité.
Ils sont les créateurs du podcast Du Clash au Cash, une série engagée pour réveiller les consciences juridiques dans l’univers entrepreneurial.

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🎵 Musique : Cinematic Documentary Violin by Infraction – Innerbloom