つくり手を訪ねる旅 vol.21 | 若い世代へ、女性杜氏が醸す日本酒【島根県大田市】一宮酒造
Автор: 旅する久世福e商店【公式】
Загружено: 2021-03-31
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島根県、世界遺産・石見銀山の玄関口。
明治29年創業、日本酒造りを営む「一宮(いちのみや)酒造」さんをお訪ねしました。
日本酒発祥の地ともいわれている島根県。
日本酒離れが進む今、普段日本酒を飲まない層からも人気を集めているのが、一宮酒造さんが造る「雪香(ゆきか)」。フルーティーなスパークリングタイプの低アルコール日本酒です。
酒造りで一番大事だという麹づくりをはじめ、決して妥協しない日本酒造り。女性の杜氏さんが語る、そこにかける想いとは・・・!?
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