Chocolate Mousse Cheesecake (Christmas 2020) 巧克力慕斯芝士蛋糕
Автор: Kathrine Kwa
Загружено: 2020-12-02
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Cake base （饼干底）
150g (1 1/2 cups) crushed Oreo biscuits （奥利奥饼干碎）
30g melted butter （溶解牛油）
Cheese layer （芝士层）：
450g (16 oz ) cream cheese （奶油芝士）
100g (1/3 cup + 2 tbsp) caster sugar （细砂糖）
3 eggs（鸡蛋）- grade A
1 tbsp corn starch （玉米粉）
150ml whipping cream （动物性鲜奶油）
Chocolate Mousse (巧克力慕斯）：
60ml milk （鲜奶)
1 tbsp caster sugar （细砂糖）
1 large egg - grade A （鸡蛋）
100g dark chocolate, chopped （黑巧克力，切碎）
1 1/2 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
50ml water （水）
150g whipped cream （打起动物性鲜奶油）
Chocolate ganache （巧克力淋酱）：
120g dark chocolate （黑巧克力）
60ml dairy whipping cream （动物性鲜奶油）
20g (1 tbsp) Butter （牛油）
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