Sarde a beccafico - ricetta siciliana - youtuber vs food -
Автор: Youtuber VS Food
Загружено: 2019-03-26
Просмотров: 1084
Oggi, vi propongo la mia ricetta per realizzare le sarde a beccafico palermitane . Le sarde a beccafico, sono una preparazione di sarde tipica della gastronomia siciliana, in particolare palermitana.
Il nome del piatto deriva dai beccafichi (uccelli). In passato i nobili siciliani li consumavano, dopo averli cacciati, farciti delle loro stesse viscere e interiora. Il piatto era gustoso ma inavvicinabile al popolo in quanto bene di lusso. I popolani siciliani ripiegarono quindi sulle materie prime che potevano permettersi ovvero le sarde. Per imitare il ripieno d'interiora si pensò di utilizzare la mollica di pane, i pinoli e poco altro.
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