FAZENDO PÃO COM AS MINHAS AMIGAS | +receita pão de massa mãe

E aí meu povo tudo bem com vocês?
Amigas juntas para fazer pão foi um dos melhores eventos que tive no ano, foi muito divertido e fomos muito felizes nesse dia juntas

Receita de Pão com Massa-Mãe (Sourdough) – Passo a Passo Completo

🥣 Etapa 1: Mistura Inicial

Misturar:
• 120 g de massa-mãe ativa
• 310 g de água (à temperatura ambiente ou morna, sem cloro)

Mexer bem até dissolver a massa-mãe.

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🧂 Etapa 2: Adição de Farinha e Sal

Adicionar:
• 500 g de farinha de trigo
• 16 g de sal fino

Misturar sem precisar deixar homogéneo. Pode ficar irregular nesta fase.

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⏳ Etapa 3: Primeira Fermentação

Cobrir com pano úmido (ou morno e úmido) e deixar descansar por 1 hora.

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🤲 Etapa 4: Dobras

Fazer 4 dobras (uma de cada lado), girando a taça em 90° a cada dobra.
Repetir 4 vezes, com intervalos de 20–30 minutos, mantendo sempre coberto entre cada rodada.

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🛌 Etapa 5: Fermentação Longa

Cobrir novamente e deixar fermentar por 6 a 12 horas à temperatura ambiente.

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🥖 Etapa 6: Formar a Bola do Pão

Polvilhar a bancada, esticar a massa, fazer 3 dobras e enrolar.
Formar a bola puxando delicadamente as extremidades para baixo.

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❄️ Etapa 7: Segunda Fermentação no Frigorífico

Colocar num recipiente com pano seco e enfarinhado (parte lisa para baixo).
Cobrir e deixar no frigorífico por 8 a 10 horas.

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🔥 Etapa 8: Preaquecimento do Forno

Preaquecer o forno a 350 °C por 45 minutos a 1 hora, com a panela de ferro (com tampa) dentro.

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📄 Etapa 9: Preparação para o Forno

Colocar a massa sobre papel vegetal com a superfície lisa virada para cima.
Polvilhar farinha e fazer o corte desejado.

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🍲 Etapa 10: Cozedura com Tampa

Assar com tampa por 35 a 40 minutos.

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🌟 Etapa 11: Dourar sem Tampa

Retirar a tampa e assar por mais 5 minutos (ou até atingir a cor desejada).

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🌬️ Etapa 12: Arrefecer

Retirar da panela e deixar arrefecer numa grelha por pelo menos 1 hora.

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🎉 Etapa 13: Enjoy!

Sirva, partilhe e aproveite este pão maravilhoso! 🥖✨

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