Откройте для себя Cartellate! Традиционные итальянские рождественские сладости, приготовленные дома.

В этом видео мы приготовим вкусные и традиционные «Cartellate», рождественские сладости из Апулии, Италия. Эти хрустящие пирожные, пропитанные медом или вино котто, идеально подходят для празднования праздников и совместного времяпрепровождения с семьей.

Ингредиенты:

500 г муки общего назначения

80 г оливкового масла

150 г белого вина

20 г сахара

Щепотка соли

Цедра цитрусовых (в данном случае мандарина)

Украшение:

Цветная посыпка

Тертый шоколад

Рубленые грецкие орехи и миндаль

Вино Котто (Vincotto)

Ингредиенты:

1 литр красного вина (желательно насыщенного)

200 г сахара

1 палочка корицы

2 гвоздики

Цедра 1 апельсина (только цветная часть, небольшой кусочек)

Цедра 1 лимона (только цветная часть, небольшой кусочек)

Инструкции:

В большую кастрюлю налейте красное вино и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар.

Добавьте палочку корицы, гвоздику, а также цедру апельсина и лимона.

Доведите смесь до среднего или сильного огня, пока она не начнет кипеть. После закипания убавьте огонь до средне-слабого.

Дайте смеси покипеть в течение 1-2 часов, периодически помешивая. Жидкость должна уменьшиться примерно на половину и слегка загустеть.

Снимите кастрюлю с огня и дайте винокото остыть. Процедите от специй и цедры.

После охлаждения перелейте винокото в стеклянную бутылку или банку и храните в холодильнике. Хранить его можно несколько недель.