伊勢うどん♪　Ise Udon♪

伊勢うどんの作り方の動画です
うどんは三重県産の小麦粉”あやひかり”を使って打ちました！
また、たまり醤油の代わりに伊勢の再仕込み醤油を使いました。

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/7303432
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...
日本一硬いうどんの吉田のうどんはこちら：   • 吉田のうどん♪　Yoshida no Udon♪  

0:17　出汁の下ごしらえ
1:00　うどん生地の作り方
2:30　出汁の作り方
3:52　うどんの打ち方
6:00　伊勢うどんの茹で方
6:40　伊勢うどんのたれの作り方
8:59　本調理
9:48　完成

伊勢うどん（1人分）
　うどん：1玉
　伊勢うどんのたれ：50㏄
　万能ねぎ：少々
　お好みで生玉子：１個

伊勢うどんのたれ（4人分）
　みりん：90㏄
　醤油：90㏄(できればたまり醤油)
　出汁：60㏄
　ザラメ（砂糖）：大さじ2

出汁
　イリコ:30g
　昆布：15g
　水：600㏄
　鰹節:30g

うどん（4人分）
　小麦粉：300g
　塩：20g
　水：125g

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How to make Ise Udon.
Have you ever heard Ise Udon?
Ise Udon | Traditional Noodle Dish From Ise, Japan | TasteAtlas

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7303432
A report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...

0:17　How to prepare dashi stock.
1:00　How to make udon dough.
2:30　How to make dashi stock.
3:52　How to make udon noodles.
6:00　How to boil udon noodles.
6:40　How to make the sauce for Ise Udon.
8:59　Cooking.
9:48　Done.

Ise Udon(for 1 serving)
1 serving udon
50 ml (1.6 oz) Ise udon sauce
some spring onion
1 raw egg if you like

Sauce for Ise Udon(for 4 servings)
90 ml (3 oz) mirin
90 ml (3 oz) soy sauce
60 ml (2 oz) dashi stock
2 tbsp granulated sugar (or sugar)

Dashi stock
30 g (1 oz) dried sardine
15 g (0.5 oz) kombu
600 ml (20 oz) water
30 g (1 oz) bonito flakes

Udon noodles(for 4 servings)
300 g (10 oz ) flour
20 g (0.7 oz) salt
125 ml (4.2 oz) water

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作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U　　　　　
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