La xef Ruscalleda parla de l'escórpora al TEM
Автор: Assocome Majoristes Mercabarna
Загружено: 2025-11-14
Просмотров: 35
🌊Dimarts és dia de frescos!🐟
📺Cada dimarts col·laborem al programa "Tot es mou", dins l'espai de cuina de la xef Carme Ruscalleda, aportant-hi producte fresc de temporada.
🌟El producte estrella d'avui, 4 de novembre, ha estat l’escórpora🐟
🍽️La Carme Ruscalleda ha donat un munt de consells i idees per cuinar aquest peix, que és tot un talismà a la cuina🔝
🐟Com diu la xef, “l’escórpora té una pell untuosa i plena de col.lagen i sabor i una carn molt sucosa”.
🐟L’escórpora és bona de moltes maneres: a la brasa, a la planxa, fregida…
🍳I hem après amb la xef com:
✅Fer un suquet
✅Preparar-la al forn
✅Fer un romesquet (sense vinagre) d’escórpora. La picada de fruits secs li queda magnífica!
⭐Tip Ruscalleda: la gràcia és que la carn en contacte amb l’os quedi rosada.
🐟I és clar, la xef ha parlat del cap de l’escórpora i de la delícia de menjar-lo enfarinat i fregit!!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
