Calzoncelli Pugliesi, panzerotti dolci natalizi ricetta tradizionale - Sfizi & Delizie

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I calzoncelli, chiamati anche Cuscini degli Angeli, sono tra i dolci più antichi della tradizione natalizia. Sono dei dolcetti fritti, ma come tutte le ricette tradizionali possono avere diverse forme e svariati ripieni. Io vi propongo la ricetta della nonna Marietta che ci preparava la versione con all'interno la pasta di mandorla. Friabilissimi all'esterno e morbidissimi all'interno, saranno una vera coccola da concedersi a fine pasto o per accompagnare il caffè.

00:00 Introduzione
00:13 Presentazione Ricetta
00:47 Ripieno
02:35 Impasto
05:32 Preparazione Calzoncelli
07:39 Frittura
08:41 Decorazione

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🇮🇹 Lista degli ingredienti:
Per l'impasto:
250 g di farina;
60 ml di olio extra vergine di oliva;
60 ml di vino bianco caldo;
1 pizzico di zucchero.
Per il ripieno:
250 g di mandorle spellate tritate;
150 g di zucchero;
100 ml di acqua;
scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia;
mezzo cucchiaino di cannella;
olio per friggere;
zucchero a velo.

🇬🇧 Ingredients list:
For the dough:
250 g of flour;
60 ml of extra virgin olive oil;
60 ml of warm white wine;
1 pinch of sugar.
For the stuffing:
250 g of minced blanched almonds;
150 g of sugar;
100ml of water;
grated zest of 1 lemon and 1 orange;
half a teaspoon of cinnamon;
fry oil;
powdered sugar.

🇫🇷 Liste des ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine;
60 ml d'huile d'olive extra vierge;
60 ml de vin blanc chaud ;
1 pincée de sucre.
Pour la farce :
250 g d'amandes émondées hachées ;
150 g de sucre ;
100 ml d'eau ;
le zeste râpé de 1 citron et 1 orange ;
une demi-cuillère à café de cannelle;
huile de friture ;
sucre en poudre.

🇩🇪 Zutatenliste:
Für den Teig:
250 g Mehl;
60 ml natives Olivenöl extra;
60 ml warmer Weißwein;
1 Prise Zucker.
Für die Füllung:
250 g gehackte blanchierte Mandeln;
150 g Zucker;
100 ml Wasser;
abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange;
ein halber Teelöffel Zimt;
Frittieröl;
Puderzucker.

🇪🇸 Lista de ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina;
60 ml de aceite de oliva virgen extra;
60 ml de vino blanco tibio;
1 pizca de azúcar.
Para el relleno:
250 g de almendras blanqueadas picadas;
150 g de azúcar;
100 ml de agua;
ralladura de 1 limón y 1 naranja;
media cucharadita de canela;
freír el aceite;
azúcar en polvo.

🇷🇺 Список ингредиентов:
Для теста:
250 г муки;
60 мл оливкового масла первого холодного отжима;
60 мл теплого белого вина;
1 щепотка сахара.
Для начинки:
250 г молотого бланшированного миндаля;
150 г сахара;
100мл воды;
натертая цедра 1 лимона и 1 апельсина;
пол чайной ложки корицы;
масло для жарки;
сахарная пудра.