كعك العباس أو كعك العيد بحشوة التمر رائعة ❤️Traditional Lebanese Ka’ak with dates filling

كعك العباس بحشوة التمر
‏Ka’ak al Abass with dates fillings
٥ أكوب دقيق أبيض أو أكثر حسب نوع الطحين
1كوب طحين فرخة
1/2 كوب زيت نباتي
1/2كوب سمنة بقرية أو زبدة
كوب ونص حليب سائل كامل الدسم
2 كوب سكر
2ملعقة دقة كعك
١ ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام يانسون مطحون
ملعقة وسط محلب مطحون
ربع كوب سمسم( إختياري
ملعقتان صغار خميرة.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
حشوة التمر
١ ١/٢ كوب من التمر المنزوع البذور
ملعقة سمن أو زبدة
قرفة أو ماء زهر
❤️❤️❤️❤️❤️
Traditional Lebanese ka’ak with dates filling
5 cups of flour
1 cup fine semolina
1 1/2 cups lukewarm milk
1/4 tsp salt
2 teaspoons yeast
2 cups of sugar. you can add 1/4 cup for more sweetness
1 tablespoon anise seeds, 1 teaspoon mahlab seed grounded with 1 tablespoon sugar
2 Tbsp ka’ak spices (mixed of anise, fennel, cinnamon, nutmeg, cloves, mahlab, and turmeric)
1/2 cup melted ghee or butter
1/2 cup vegetable oil
1 teaspoon turmeric
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Dates filling:
1 1/2 cups pitted dates
1 tablespoon ghee or butter
Cinnamon or blossom water
❤️❤️❤️❤️
منذوب الخميرة مع قليل من كمية الحليب الفاتر وملعقة طعام سكر أو نضيفها مع الطحين. تحضر كل النواشف مع بعض. نذوب السكر، السمنة والزيت مع الحليب على نار هادئة فقط ليذوب السكر ثم نرفع الحليب عن النار. نضيف خليط السوائل لخليط الطحين ونحرك الخليط جيداً لتصبح لدينا عجينة لزجة ثم تعجن باليد لتصبح عنا عجينة متماسكة.
تترك العجينة لترتاح وتختمر مدة ساعتين أو أكثر وفي حال كانت العجينة ناشفة نُضيف حليب دافيء للعجينة المطلوب يطلع عنا عجينة طرية يسهل العمل فيها حتى ما تشقق معنا بالرق وإلا الكعك رح يطلع ناشف وقاسي بعد الخبز
منحمي الفرن على حرارة ٣٧٥ ومنبلش نكور العجينة لكرات متساوية ومن ثُم تُحشى بكرات التمر. تُرق كرات العجين بباطن الكف على قالب الكعك وتُصف على صواني الخبز.
يخبز الكعك بأسفل الفرن ليشقر من الأطراف ومن ثم يحمر من الأعلى على نفس الحرارة.
خطوة اختيارية يمكن دهن حبات الكعك بعد الخبز بالحليب لتحافظ على طراوتها.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
كعك العباس بشرائح التمر👇👇

   • كعك العباس أو كعك الخميس مع التمر. Middle ...  
كعك العباس بعصير البرتقال 👇👇

   • كعك العباس أو كعك العيد بعصير البرتقال الط...  

Ibtissam’s kitchen

🙏
كعك العباس بشرائح التمر👇👇

   • كعك العباس أو كعك الخميس مع التمر. Middle ...  
كعك العباس بعصير البرتقال 👇👇

   • كعك العباس أو كعك العيد بعصير البرتقال الط...  

Ibtissam’s kitchen