ウィークエンド・シトロン(レモンのパウンドケーキ)の作り方 │ Week-end Citron

週末に大切な人と食べるケーキ、ウィークエンドシトロン(レモンのパウンドケーキ)
…ひとりで食べるのもまたよし


動画内で使ったレモンの皮をすりおろすやつ↓
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パウンド型へのオーブン用シートの敷き方↓
   • パウンド型へのオーブン用シートの敷き方  


【材料】
18cmパウンド型
・バター　110g
・グラニュー糖　100g
・全卵　2個(105g)
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　2.5g
・レモン汁　15g
・国産レモンの皮　1個分
グラスアロー
・粉砂糖　65g
・レモン汁　13g
・国産レモンの皮やピスタチオ　お好み

【準備】
・バターを室温で柔らかくしておく
・卵を常温で置いておく
・レモンの皮をよく洗って水分をふき取り、すりおろす
・パウンド型にオーブン用シートを敷く
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する
・焼成後、オーブンを170℃に予熱する

【作り方】
1.　柔らかくしたバター110gを混ぜてクリーム状にする
2.　グラニュー糖110gを加え、よくすり混ぜる(泡立て器でもハンドミキサーでもOK)
3.　なるべく分離しないように溶いた卵2個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させる
4.　しっかり混ざったら薄力粉100g・ベーキングパウダー2.5gをふるい入れさっくりと混ぜる
5.　粉っぽさが少し残り状態でレモンの皮のすりおろし1個分・レモン汁15mlを加える
6.　同様にさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなって少しツヤが出たらオーブン用シートを敷いたパウンド型に詰める
7.　表面を均し、170℃に予熱したオーブンで45分前後焼く(竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり)
8.　焼いている間に、粉砂糖65gにレモン汁13gをよく混ぜる
9.　焼成後すぐにオーブンを200℃に予熱し、熱いうちに型から取り出し↑の粉砂糖＋レモン汁を全体に塗る
10.　上面の真ん中のラインにレモンの皮を散らし、170℃に予熱したオーブンで1分焼いて完成


#ウィークエンドシトロン

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↓using translation software.

[Materials]
18 cm pound cake mold
・Butter 110 g
・Granulated sugar 100 g
・2 whole eggs (105 g)
・Cake flour 100 g
・2.5 g baking powder
・Lemon juice 15 g
・1 domestic lemon peel
glass arrow
・Powdered sugar 65 g
・Lemon juice 13 g
・Domestic lemon peel or pistachio, as you like

[Preparation]
・Soften the butter at room temperature.
・Leave the egg at room temperature.
・Wash the lemon peel well, wipe off the moisture and grate it.
・Cover the pound cake mold with baking paper.
・Sift weak flour and baking powder.
・Preheat the oven to 170 ° C.
・After baking, preheat the oven to 170 ° C.

[How to make]
1.Mix 110 g of softened butter to make it creamy.
2.Add 110 g of granulated sugar and mix well (You can use a whisk or a hand mixer.).
3.Add 2 beaten eggs little by little so that they don't separate as much as possible. Mix well each time to emulsify.
4.Once it has mixed well, sift in 100 g of weak flour and 2.5 g of baking powder and mix lightly.
5.Add 1 grated lemon peel and 15 ml of lemon juice when the powdery feel is still a bit.
6.Mix it lightly in the same way. When the powdery feel is gone and it becomes a bit shiny, stuff it in a pound cake mold covered with baking paper.
7.Level the surface and bake for about 45 minutes in an oven preheated to 170 ° C (Poke it with a bamboo skewer and if the dough doesn't stick then it will be complete.).
8.While baking, mix 65 g of powdered sugar and 13 g of lemon juice well.
9.Preheat the oven to 200 ° C right after baking. Take it out from the mold while it is hot and spread the ↑ powdered sugar + lemon juice entirely.
10.Sprinkle lemon peel on the middle line of the top. Bake it for 1 minute in an oven preheated to 170 ° C and it will be complete.