Charlotte aux pêches

Quoi de plus gourmand qu'une charlotte aux pêches ?
La recette de cette charlotte aux pêches est facile d'exécution et est réalisée avec un fruit bien de saison. Bien sûr, elle est adaptable et peut être faite avec d'autres fruits comme les fraises, framboises ou autres abricots.
La charlotte est proche du tiramisu car on utilise le fameux biscuit à la cuillère que l'on imbibe de sirop, cependant la crème est différente car elle est composée de crème chantilly et de mascarpone. Cette association rendra la crème plus légère tout en ayant une bonne tenue sans ajouter de gélifiant permettant de démouler sans problème la charlotte.
Ici j'utilise un moule à charlotte qui donnera un bon rendu visuel grâce aux empreintes sur le pourtour. Cependant, on peut tout à fait faire une charlotte dans un autre moule de préférence "haut".
En refaisant cette recette vous réveillerez surement des souvenirs d'enfance, la gourmandise vous envahira et vous n'aurez qu'une envie : en reprendre une part !
Alors ? Envie d'un voyage dans le temps ?
Si oui, vite ! A vos tabliers car la charlotte a besoin de repos pour se sublimer !

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Ingrédients :

5 ou 6 pêches
30 biscuits à la cuillère
250 gr de Mascarpone
20 cl de crème fraiche entière
80 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre

Temps de préparation : 50 min
Temps de repos au frigo : minimum 6 h
à préparer la veille !

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