Cómo hacer GALLETAS MELCOCHUDAS tipo New York 🍪 Receta de Cookies Altas, Suaves y con Centro Húmedo
Автор: CAMINE Y VAMONOS
Загружено: 2025-06-28
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¿Cómo preparar galletas melcochudas tipo New York style?
Hoy te enseño paso a paso cómo hacer las famosas cookies estilo New York: esas galletas altas, gruesas, con un exterior dorado y crujiente, y un centro suave, húmedo y melcochudo, como las de Levain Bakery en Nueva York.
En este video te explico no solo la receta, sino también los secretos y tips profesionales para que te queden perfectas: desde por qué la mantequilla debe estar fría, hasta cómo evitar que se expandan demasiado.
📌 INGREDIENTES EXACTOS (para 4 galletas grandes):
115 g de mantequilla sin sal (fría y en cubos)
100 g de azúcar moreno
50 g de azúcar blanca
1 huevo grande (frío)
210 g de harina de trigo (todo uso)
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
150 g de chips de chocolate (o mezcla de chips y trozos)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
🎯 Lo que aprenderás en este video:
✔️ Cómo lograr una cookie con centro melcochudo
✔️ Por qué la textura depende del tipo de batido
✔️ El motivo de usar mantequilla fría
✔️ Cómo hornearlas para que queden altas y suaves
✔️ Tips para evitar que se aplanen
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🎥 Gracias por ver, nos vemos en el próximo video. ¡Qué disfrutes ese tres leches brutal!
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