Vorarlberger Riebel (Brösel) - Zubereitung mit Küchenchef Florian Ganahl
Автор: Hotel Fernblick Montafon
Загружено: 2023-05-13
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Zutaten
300 g Vorarlberger Riebel Grieß (Maisgrieß)
1 l Milch
40 g Butter
eine Prise Salz
Kristallzucker
Zubereitung
Geben Sie die Milch, eine Prise Salz und dann die Butter in eine Pfanne und lassen Sie dies kurz aufkochen. Geben Sie nun den Grieß hinzu und rühren Sie ihn schnell ein. Sie müssen so lange weiterrühren, bis sich die Grießmasse vom Pfannenboden löst. Dann die Grießmasse mit dem Kochlöffel unter ständigem Rühren und Stochern ausdampfen lassen, damit die Masse leichte Klumpen bildet. Etwas Butter dazu geben und diese dann weiter rösten, bis die Klumpen zu den typischen „Brösel“ zerfallen und eine goldbraune Färbung erhalten.
Unser Tipp: Die Brösel beim Anbraten immer Rühren, so erhalten Sie ein gleichmäßiges Ergebnis und das perfekte Röst-Aroma.
Nun können Sie den Brösel auf einen Teller anrichten und mit Kristallzucker bestreuen. Unsere Empfehlung zur Vorarlberger Spezialität: Apfelmus, Kompott oder Zwetschkenröster schmecken hervorragend zum Brösel.
Das Fernblick-Küchenteam wünschen Ihnen gutes Gelingen guten Appetit!
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