Donauwelle mit Kirschen-Topping Rezept wie von Oma

Bist du bereit, dich von der süßen Verführung der Donauwelle verzaubern zu lassen? Heute erfährst du alles von mir, was du für das perfekte Donauwelle Rezept benötigst, von der saftigen Kirschfüllung bis zur luftigen Vanille-Buttercreme.

Kochutensilien
1 rechteckige Backform 38x28 cm

Zutaten
Zweifarbiger Teig mit Kirschen:
150 g Butter weich, in Stücken
130 g Zucker
3 Eier
190 g Mehl
8 g Backpulver
15 g Kakao
15 ml Milch

Belag und Fertigstellung:
380 g Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
25 g Zucker
10 g Vanillezucker
60 g Butter weich, in Stücke
150 g Zartbitter-Schokolade 50% Kakao, in Stücken
15 g Rapsöl
1 Gläser Sauerkirschen à 680 g, abgetropft

Zubereitung:
Vorbereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier belegen.

Teig herstellen - Heller Teig: Butter, Zucker und Eier in eine große Schüssel geben.
Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für ca. 1 Minute schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Zwei Drittel des Teigs auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verteilen.

Dunkler Teig: Zum restlichen Teig Kakaopulver und Rum hinzufügen.
Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Den dunklen Teig dünn auf den hellen Teig streichen.

Kirschen hinzufügen: 1 Glas Kirschen (abgetropft) gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig eindrücken.

Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen danach vollständig abkühlen lassen.

Belag und Fertigstellung- Vanillepudding:
In einem Topf Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.
Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, ein Stück hitzebeständige Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen (damit sich keine Haut bildet) und ca. 1½-2 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Buttercreme: Butter (weich) in einer Schüssel mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
Den abgekühlten Pudding löffelweise hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Schokoladenguss: Schokolade zerkleinern und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Über einem Wasserbad (Schüssel nicht im Wasser, sondern darüber) langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Öl unterrühren, bis der Guss glatt und glänzend ist.
Den Schokoladenguss etwas abkühlen lassen.
Den Guss vorsichtig auf die Vanillecreme streichen.
Mit einer Gabel oder einem Kammspachtel Wellen in den Guss ziehen und fest werden lassen.