투 톤 크로아상ㅣ홈베이킹 레시피 & 비주얼 디저트

겹겹이 쌓인 버터 향과 두 가지 색이 어우러진 특별한 크로아상 레시피를 소개합니다!
홈베이킹으로도 충분히 도전할 수 있는 단계별 과정과 꿀팁을 담았어요.
비주얼은 물론 맛까지 완벽한 디저트를 직접 만들어보세요.

✨ 영상에서 확인할 수 있는 내용:
두 가지 색 반죽으로 크로아상 만드는 방법
반죽 발효와 성형 꿀팁
오븐에서 완벽하게 구워내는 비법

🍴 오늘은 평범한 빵 대신, 특별한 색감과 풍미를 가진 크로아상으로 하루를 더 달콤하게 만들어보세요!
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**재료**
흰 반죽 코코아 반죽
강력분 250g - 강력분 220g
따뜻한 물 135~140ml - 코코아 가루 30g
설탕 30g - 따뜻한 물 140~145ml
소금 5g - 설탕 30g
드라이 이스트 5g - 소금 5g
실온 무염버터 20g - 드라이 이스트 5g
계란 10g - 실온 무염버터 20g, 계란 10g
별도 무염버터 100g - 별도 무염버터 100g

**만드는 방법**
1. 따뜻한 물 + 이스트 섞어주고 계란물 넣고 섞은 후 10분 휴지해 주세요.
2. 10분 후 밀가루 + 설탕 + 소금을 넣고 반죽해 주세요.
3. 한 덩어리 된 반죽을 매트에 놀리고 버터를 넣고 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길때까지 반죽해 주세요(10~15분 소요)
4. 그릇에 식물성 오일을 발라주고 반죽을 넣어 따뜻한 곳에서 80분(여름은 60분)휴지해 주세요.
5. 60분후 반죽을 매트에 올리고 얇게 직사각형 모양으로 펼친 후 버터를 발라주고 돌돌 말아 봉지에 담아 냉동실에 20~30분 넣어 두세요.
6. 30분 후 반죽을 밀대로 눌러가면서 밀어 직사각형 만들어 접은후 냉동실에 20~30분 넣어 두세요.
7. 30분 후 반죽을 꺼내 밀대로 눌러가면서 밀어 얇게 펼쳐 주세요.
***1번부터 7번까지 코코아 반죽도 동일하게 해 주세요.
8. 흰반죽과 초콜릿 반죽을 겹친후 삼각형 모양으로 발라주고 누델라 초콜릿 넣고 돌돌 말아 크로아상 생지 만들어 주세요.
9. 크로아상 생지를 꺼진 오븐에 뜨거운 물과 함께 넣고 30~40분 발효해 주세요.
10. 발효 후 표면에 우유 발라 주고 180도 예열된 오븐에 17~20분 구워 주세요.

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