PASTA ALLA PUTTANESCA - A tavola non si invecchia

INGREDIENTI per 4 persone 🍳

-320 g di bucatini;
-800 g di pomodorini freschi;
-10 g di capperi sotto sale;
-prezzemolo qb.;
-100 g di olive nere;
-1 spicchio d’aglio;
-peperoncino secco qb.;
-olio extravergine d'oliva qb.;
-sale fino q.b.

PREPARAZIONE 🥣

🔹Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, poi asciugateli e tritateli grossolanamente al coltello. Prendete le olive denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello.

🔹Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. In una padella ampia versate l’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato intero, il peperoncino secco tritato.

🔹Unite anche i capperi dissalati e le olive. Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso. A questo punto versate i pomodorini tagliati a metà, mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Intanto cuocete i bucatini al dente.

🔹Quando il sugo sarà pronto, rimuovete gli spicchi d’aglio e aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato.

🔹Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori. I bucatini alla puttanesca sono pronti da servire ben caldi!


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