FLAN DI ZUCCA | Ricetta SENZA UOVA e SENZA GLUTINE

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Si avvicina il Natale e anche quest'anno ho pensato a qualche ricetta perfetta per le feste, naturalmente vegan e con ingredienti di stagione.
In questo video vi mostro come preparare un flan di zucca morbidissimo senza uova e nessun derivato animale.
Come guarnizione ho pensato a una crema di broccolo romano molto delicata e per una nota croccante ho creato una cialda di formaggio vegetale

PER CIRCA 6-7 FLAN

Per la crema di cavolo romano:
1 cavolo romano
acqua q.b.
olio evo q.b.

Per i flan di zucca:
500 g di zucca mantovana o delica cotta al forno
50g di burro vegetale o margarina a temperatura ambiente
2 cucchiai di farina di lupini
2 cucchiai di amido di mais
30g lievito alimentare in scaglie
sale q.b.
noce moscata q.b.
farina di mais e burro vegetale per gli stampi

Per la cialda:
2-3 cucchiai di formaggio vegetale tipo stagionato grattugiato (es. Gondino)
Io ho usato questo
https://ioveg.com/prodotto/gratti/

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