INSALATA di ceci PERFETTA che piacerà a tutti

Scoprite come preparare una deliziosa e rinfrescante INSALATA di CECI estiva, perfetta come piatto unico per un pranzo leggero o una cena gustosa.
Questa ricetta estiva è ideale per chi cerca un'opzione piatto freddo semplice e nutriente.

Gusta la bontà dei legumi in un'esplosione di sapori!
Questa ricetta gioca sui contrasti di consistenze (croccante, cremoso, succoso) e sui sapori (affumicato, agrumato, dolce-caramellato), perfetta per un PRANZO ricco di colori e SAPORE UNICO.

prima di passare alla ricetta vi lascio il link al mio libro:
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ecco al ricetta per un'insalata di ceci perfetta

🛒 Ingredienti (per 4 porzioni)
Base
400 g di ceci lessati (in scatola o fatti in casa)
2 zucchine medie, tagliate a rondelle spesse
250 g di pomodorini ciliegia
100 g di cavolo nero (o kale), prive di coste dure oppure rucola/radicchio

Arricchimenti
1 avocado maturo a dadini
30 g di mandorle a lamelle (o pinoli)
2–3 cucchiai di semi di zucca tostati

Erbe e aromi
Una manciata di basilico fresco
Qualche foglia di menta
1 spicchio d’aglio

Per i ceci croccanti
1 cucchiaino di paprika affumicata
Una spolverata di pepe
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale

Per i pomodorini confit
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di zucchero di canna
Sale grosso e pepe

Dressing al tahini e limone
3 cucchiai di tahini (crema di sesamo)
Succo di 1 limone biologico
1 cucchiaino di sciroppo d’acero (o agave)
Acqua q.b. per regolare la cremosità
Sale, pepe