사장님 진짜 죄송합니다. 이제 빵은 집에서 만들어 먹을게요... 살 찔 걱정 ZERO! 혈당 걱정 NO!!

울 로당님들 잘 지내셨나요? 💕

저 진짜 마이 늦었죠 (T_T)
전... 울 로당님들 너무 많~이 보고싶었는데🙈
ㅠ 기다리셨다면 증말증말 미안하고 죄송해요

그동안 힘들었던 일이 이제 거의 마무리되어,
레시피 공유에 집중할 수 있을 것 같아요 :)

아 참 그리고,
지난 3년간 사용했던 에어프라이어를 바꿨다구욧!!!

18L 오븐형 에프 ➡️ 24L 오븐형 에프로
그렇게 큰 차이는 아니지만,
저랑 같은거 사용하셨던 로당님들❤️ 계시잖아요?

그래서 꼭!! 알려 드려야죠!!!
24L 이하사용은 저보다 2~3분정도 덜!!! 굽기😉


그럼, 평온하고 따땃한 토요일밤 보내세요 💕❤️💕❤️



※영상 중간중간 주의할점, 숨어있는 팁 꼼꼼히 체크해 주시구요🌵

🎀 우리 로당님들 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요♥️

✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면?
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 됩니다!





●● 펌킨파운드 성분 ●●

※전체(도톰하게 6조각) 1703kcal
※1조각당 283kcal
순탄수 8.23g
당 1.53g
단백질 14.4g
지방 20.6g




●● 재료요약 ●●

❣이 레시피에 사용된 재료와 도구들은?
설명란 맨~ 아랫쪽에서 ⬇️ 모두 확인 가능해요


[단호박조림]
■ 단호박조각 3 종이컵 (300g)
■ 좋아하는시럽 2 숟가락 (20g)
■ 물 1 숟가락 (10g)


[반죽]
■ 날콩가루 7 숟가락 (49g)
■ 아몬드가루 7 숟가락 (70g)
■ 스위트너가루 3 숟가락 (30g)
■ 베이킹파우더 1+2/3 티스푼 (5g)
■ 베이킹소다 2/3 티스푼 (2g)
■ 소금 1/3 티스푼 (1g)
■ 계피가루 1 티스푼 (2g)
+
■ 계란 2개 (대란, 98g)
■ 좋아하는오일 3 숟가락 (21g)
■ 레몬즙 1 숟가락 (10g)
■ 두유/우유 2 숟가락 (20g)
+
■ 단호박조림
+
(토핑)
■ 호박씨(견과류) 1 숟가락 (10g)





●● 재료설명 ●●

[ 오란다(대)팬 사용 16 × 8 × 6 ]


[단호박조림]
■ 단호박조각 3 종이컵 (300g)
ㄴ저는 미니보다 크고 왕보다 작은크기 사용
ㄴ미니 단호박은 대략 1개반 필요

■ 좋아하는시럽 2 숟가락 (20g)
ㄴ저는 당없는 알룰로스 시럽 사용
ㄴ올리고당/ 꿀 대체가능

■ 물 1 숟가락 (10g)



[반죽]
■ 날콩가루 수북이 7 숟가락 (49g)
ㄴ볶은가루 아닌, 생콩가루 입니다
ㄴ콩비지 가루도 가능
(우리, 초코나무숲 빵때 사용했었죠?💕)

☆ 볶은 콩가루는? 만들어지기는 하지만 비추!!
ㄴ반죽뻑뻑 / 굽는모양 거칠고 / 식감도 퍽퍽
ㄴ미숫가루도 거의 볶은가루라 비추

☆ 병아리콩 가루는?
국내산 병아리콩 가루는 거의 볶은가루라 비추
(밥스레드밀껀 날콩가루라 대체가능)
(콩가루 맛이 떫으면 생콩! 꼬수우면 볶은콩)

■ 아몬드가루 수북이 7 숟가락 (70g)

☆날콩가루 빼고 아몬드가루만 대체 사용은?
부풀지 않고 빵속이 너무 떡질 수 있어서 비추X

■ 스위트너가루 3 숟가락 (30g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 가루 사용
(참고로, 나한과 믹스로 설탕 단맛과 비슷제품)
ㄴ에리스리톨, 스테비아, 나한과등등
좋아하는 스위트너가루 사용가능

☆단, 스테비아 나한과 단독사용시? 
너무 많이 달아지니 반 양 부터 조절

☆스위트너 가루대신, 시럽사용은?
반죽이 많이 질어져서 어려워요 👋

■ 베이킹파우더 1+2/3 티스푼 (5g)
ㄴ빵처럼 부풀려줘요

■ 베이킹소다 2/3 티스푼 (2g)
ㄴ소량이지만 넣어줘야 겉갈색 노릇 꼬숩 🐵
ㄴ베이킹 파우더랑 부푸는것도 맛도 틀리거든요
ㄴ청소용 아닌, 식소다사용

■ 소금 1/3 티스푼 (1g)

■ 계피가루 1 티스푼 (2g)
ㄴ시나몬가루도 가능


+


■ 계란 2개 (대란)
ㄴ참고로 껍질깨고 98g 사용
(약간씩 다른건 괜찮아요:)

■ 좋아하는오일 3 숟가락 (21g)
ㄴ저는 아보카도오일 사용
ㄴ현미유, 포도씨유, 녹인 코코넛오일 사용가능
ㄴ녹인 버터도 가능하지만, 오일을 넣어줘야 촉촉!

☆올리브 오일은?
-브랜드마다 다르지만, 일반적인 엑스트라버진은 사용가능
-고급형 프리미엄 제품은,
향이 너무 강할 수 있어서 끝맛이 쓸 수도 있어요
(비추)

■ 레몬즙 1 숟가락 (10g)
ㄴ애사비 대체가능

■ 두유/우유 2 숟가락 (20g)
ㄴ저는 무가당 두유 사용
ㄴ좋아하는 우유 모두가능

+

■ 단호박조림

+

(토핑)
■ 호박씨(견과류) 1 숟가락 (10g)
ㄴ좋아하는 씨앗/견과류 편하게 사용
ㄴ볶은거. 생거 모두 가능






●● 굽기 ●●

※공통
*반죽 총 대략 600g
*꼬지테스트 (묻어나지 않게)
*그라탕기 또는 큰 대접에 구울때는?
-오일 더 넉넉히 골고루 발라주기
-오븐팬에 비해 열전도율이 낮아 조금 더 굽기


[베이킹 기능있는 오븐형 에어프라이어]
*160도 10분예열
*160도 20분
*150도 15~20분
ㄴ저는 아랫칸에서 총 38분 구웠어요
(24L 밑 열선 있는 에프)
ㄴ에프 용량마다 구움시간이 살짝 다를수 있어요

[베이킹 기능없는 소형 에어프라이어]
*160도 10분예열
*150도 35~40분
ㄴ중간 확인 꼭!
ㄴ탈것 같으면 은박호일 감싼후 마저 굽기
(또는 온도 살짝 낮춰서 좀 더 굽기)

[오븐]
*170도 10분예열
*170도 20분
*160도 15~20분
ㄴ오븐 사양에 따라 온도차이가 있으니 시간조절
ㄴ미니오븐, 가스오븐, 광파오븐은?
10-20도 더 높여 예열 및 굽기도 하더라구요






●●그릭요거트 집에서 쉽게 만들기●●
   • 빵집 사장님들 또 죄송합니다. 살 찔 걱정 ZERO! 혈당 걱정 NO!! 와...  






●● 사용된 재료 및 링크 ●●


■단호박 (마켓컬리 국산단호박)
https://www.kurly.com/goods/1000206549
ㄴ저는 컬리에서 구매했어요!
크기참고만 해주시고 편한거 사용하세용🌝
(제가 받은 단호박은 통째로 470g)
ㄴ미니 단호박 사용시엔? 대략 1개반 예상

■당0% 알룰로스 시럽 (큐원 트루스위트 700g 7천원대)
https://link.coupang.com/a/cY0ZL1

■날(생)콩가루
-국산 콩 통째로 곱게 갈아만든 가루

*배대감 국내산 500g 1만원대 🎶
https://link.coupang.com/a/cY01r2
*초야식품 미국산 1kg 6천원대
https://link.coupang.com/a/cY01Cf

■아몬드가루 (키토라푸드 100% 500g 13000원대)
https://link.coupang.com/a/cY02EE

*가성비 아몬드가루는?
https://link.coupang.com/a/cY02t0
(이홈베이킹 95% 1kg 14000원대)

■당 0% 스위트너가루
*알티스트 알룰로스 가루 400g 5천원대
https://link.coupang.com/a/cY0203

*자연지애 스테비아 에리스리톨 1kg 14000원대
https://link.coupang.com/a/cY03d0
ㄴ알룰로스 아닌 에리스리톨
ㄴ요리/베이킹 둘다 굿

*곰곰 알룰로스 가루 350g 5천원대
https://link.coupang.com/a/cY03oA

■베이킹파우더 (배대감/무 알루미늄 / 200g 4천원대)
https://link.coupang.com/a/cY03Cw

■베이킹소다 (오뚜기 400g 2천원대)
https://link.coupang.com/a/cY08PH

■소금 (히말라야 핑크소금 가는입자 500g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY03SB

■계피가루 (한방선생 250g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY09qt

■계란 (무항생제 신선한 대란 15구 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY04iL

■아보카도오일 (아후카틀 엑스트라버진 250ml 1만원대)
https://link.coupang.com/a/cY05XL

■ 레몬즙 (마야 99.98% 착즙 1L 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY06GA

■두유 (매일 무가당 190ml × 24 1만5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY07eY

■호박씨 (그린너트 구운호박씨 300g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY07KR

■호두 (웰넛 자연두레 200g 4천원대)
https://link.coupang.com/a/cY0790





●● 사용한 숟가락/ 팬 / 오븐은 ? ●●


■나무숟가락 (코멧 나무 수저세트 × 2개 4천원대)
https://link.coupang.com/a/cY09R6

■오란다팬 (대) (홈베이킹툴즈 16×8×6 4천원대)
https://link.coupang.com/a/cY1azx

■베이킹 기능있는 에어프라이어 24L
(재원전자 이지클린 14만원대)
https://naver.me/5wNVl7NZ
※용량 참고만 해주세요
※오늘 이전까지는 18L 오븐형 에어프라이어 사용
※오늘 이 영상 이후부터 제로당의 레시피는?
위 제품의 24L 에어프라이어로 베이킹 합니다
(제가 구매했을땐 24L ➡️ 현재 25L로 리뉴얼)
ㄴ상단과 하단에 열선있는 제품입니다






♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)


❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요

최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다
레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요




#다이어트빵 #저탄수빵 #단호박빵 #무설탕
#노밀가루빵  #제로당 #건강빵 #펌킨파운드