PANE SENZA GLUTINE con la macchina del pane: facile e buonissimo!

~ PANE DELLA DOMENICA #senzaglutine ~

~ PRIMA PARTE ✅ ~

L’inizio della panificazione è la fase più importante, almeno per me, perché devo decidere il mix di farina senza glutine da utilizzare, se mettere i semini oppure no e, dilemma dei dilemmi, uso il lievito madre con i suoi tempi biblici oppure il lievito di birra?!?
La mia scelta ricade sempre sul lievito madre perché è domenica e non voglio in nessun modo guardare l’orologio!

✨ Sciogli in acqua (circa 480/500 g) un cucchiaino di zucchero e il lievito madre senza glutine (circa 200 g) oppure lievito di birra (circa 4/6 g).
✨ Aggiungi mix di farina senza glutine (500 g) per questa ricetta ho usato @molinomerano_meranermuehle , mix di semi misti (100 g) che, se preferisci, puoi tritarli per ridurli in una farina grossolana e olio evo (3 cucchiai abbondanti).
✨ Impasta tre volte a distanza di mezz’ora per dare maggiore consistenza all’impasto.
✨ Ti aspetto nella Seconda Parte del video 🥰

P.S. Puoi usare la macchina del pane oppure l’impastatrice ma anche una semplice ciotola e un cucchiaio 🥣

~ SECONDA PARTE ✅ ~

Si parte con la seconda fase della panificazione ovvero la lievitazione!
A questo punto toglietevi l’orologio e scordatevi del vostro pane perché deve avere il tempo di crescere senza nessuna fretta anzi approfittatene per fare una passeggiata 😉
Io scelgo sempre di togliere le palette della macchina del pane così non avrò i tagli nell’impasto ma è un passaggio estremamente facoltativo ma io sono fissata con le fette di pane perfette 😅
Quindi che dirvi se non buona lievitazione Celiachine/i del mio ❤️

✨ Dopo le pieghe (vedi la prima parte del video) togli le pale con l’aiuto di due spatole. Togliere le pale è un passaggio facoltativo ma per me è fondamentale
perché il pane, una volta cotto, avrà solo i due buchi delle pale così le fette saranno intere e perfette!
✨ Compatta l’impasto con la mano bagnata.
✨ Se vuoi puoi fare un taglio con il coltello sulla superficie dell’impasto e spolverare con poca farina senza glutine anche di riso.
✨ Lascia lievitare fino al raddoppio dell’impasto, circa due ore con il lievito di birra (fresco e/o secco) oppure 6/8 ore con il lievito madre senza glutine!
✨ Ti aspetto nella Terza Parte del video 🥰

P.S. Puoi usare la macchina del pane oppure l’impastatrice ma anche una semplice ciotola e un cucchiaio 🥣

~ TERZA PARTE ✅ ~

Si finisce con la terza fase della panificazione ovvero la cottura della nostra pagnotta senza glutine!
Non c’è cosa più bella che vedere il risultato finale del nostro lavoro fatto con tanto amore e passione.
Vi consiglio di avvolgere in due canovacci il pane appena sfornato così l’umidità rimarrà al suo interno e renderà il pane senza glutine per più giorni 😉

A questo punto che dirvi Celiachine/i del mio ❤️ … buon pane senza glutine 😘

✨ Una volta che il pane è lievitato ovvero l’impasto è raddoppiato di volume cuocete il pane.
✨ Nella macchina del pane: azionate la funzione solo cottura e al termine procedete con altri 10 minuti di cottura per ottenere un pane più cotto all’interno e una crosta più croccante.
✨ Nel forno di casa: cuoci in forno modalità statico già caldo a 220° gradi per 15 minuti poi abbassa a 200° gradi per circa 30-40 minuti.
✨ Buon appetito Celiachine/i 🥰

Margharet❣️
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