Schnelles Tagliata alla Henssler Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Rucola waschen und auf zwei Tellern verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Rucola verteilen. Pfanne erhitzen

Rumpsteaks mit Fleischgewürz von beiden Seiten würzen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und die Rosmarinnadeln anschließend fein hacken. Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Rumpsteaks im heißen Öl von beiden Seiten braten

Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne oder einem Topf ohne Fett rösten

Etwas Butter zu den Steaks in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Fleisch einmal durch die heiße Butter ziehen. Dann die Steaks aus der Pfanne nehmen. Übrige Butter, Rosmarin und Knoblauch in die Pfanne geben und die Butter schmelzen lassen. Zitronensaft dazupressen. Balsamico dazugeben. Getrocknete Tomaten klein schneiden und auf dem Salat verteilen

Steak schräg in Scheiben schneiden und die Fleischscheiben auf dem Salat verteilen. Dann die Rosmarin-Knoblauch-Butter auf dem Fleisch und Salat verteilen. Parmesan fein hobeln und darauf verteilen. Mit Gewürzsalz würzen und Pinienkerne darüberstreuen

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Einkaufsliste:

4 Handvoll Rucola
6 Datteltomaten
2 Rumpsteaks (à 180 g)
HENSSLERS Fleischgewürz
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
2 EL HENSSLERS Olivenöl
2 EL Pinienkerne
4 EL Butter
1 Zitrone
1 EL alter Balsamico
5-6 getrocknete Tomaten, in Öl
1 kleines Stück Parmesan

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