Sourdough Papo secos - Buns | Papo Secos com Fermento Natural

LIST OF INGREDIENTS BELOW IN ENGLISH & PORTUGUESE

Ingredients
1 2/3 cups of filtered or bottled water
1/2 cup (125ml) sourdough starter
3 1/2 cups of bread flour
1 teaspoon of kosher salt

Extra bread flour to dust surface
2 tablespoons of rice flour to dust on baking tray and rolls

Cover rolls with tea towel while oven is being preheated (15 minutes)

Score rolls with lame

Bake at 425F for 25 minutes with tray on top
After 25 minutes remove top tray and bake for 15 minutes

Tray size 18 x 13 (2)

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Papo secos com Fermento Natural

Ingredientes
1 2/3 xícaras de água filtrada
1/2 xícara (125 ml) de fermento natural
3 1/2 xícaras de farinha de pão
1 colher de chá de sal kosher

Farinha de pão extra para polvilhar a superfície
1/3 xícara de farinha de arroz para polvilhar a assadeira e os pãezinhos

Cubra os papo secos com um pano de prato enquanto o forno estiver pré-aquecido (15 minutos)

Faça cortes nos papo secos com lâminas

Levar o forno a 220 °C ou 425F por 25 minutos com a assadeira por cima
Após 25 minutos, remover a assadeira e leva o forno por mais 15 minutos

Tamanho da assadeira: 45 x 33 cm

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