CARPACCIO DE OLHETE | com Molho de Mostarda e Mel

CARPACCIO DE OLHETE | com Molho de Mostarda e Mel

O carpaccio de olhete com molho de mostarda e mel é uma entrada refinada que combina a leveza do peixe cru com o contraste agridoce do molho, realçando a delicadeza da carne branca do olhete. Essa receita com peixe fresco é perfeita para quem busca uma experiência sofisticada e leve, valorizando as técnicas de corte fino e a apresentação elegante no prato. Ideal para impressionar em um jantar especial, esse prato mostra como o peixe cru pode ser protagonista na gastronomia.

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Lista de Ingredientes:

Para o Carpaccio:
• 300g de olhete bem fresco e limpo (lombo)
• Azeite de oliva (para pincelar)
• Sal a gosto (prefira flor de sal)
• Raspas de limão siciliano
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Brotos ou folhas microverdes (opcional)

Para o molho de mostarda e mel:
• 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto