봄을 부르는 달래냉이된장찌개(Spring Greens Soybean Paste Stew), 국물맛은 깊게, 재료 본연의 맛은 살린 맛보장 레시피입니다

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재료 : 된장 2큰술, 마늘(다진마늘) 30g, 무우 100g, 대파 50g, 냉이 150g, 달래 70g, 양파 80g, 두부 150g, 홍고추와새우젓 간것 1큰술, 새우멸치다시팩 1개, 쌀뜨물, 청양고추 1개 등

만드는법
1.마늘은 잘게 다진다
2.무우는 적당한 크기로 자른다
3.대파는 3~4cm 정도 길이로 자른다
4.달래는 깨끗히 씻어 손질한 후 3~4등분한다
5.양파는 깍뚝썰기한다
6.두부는 큐브모양으로 썬다
7.뚝배기에 쌀뜨물을 붓고, 된장, 다시팩, 홍고추와새우젓간것, 무우, 다시팩을 넣어 10분 강불에서 푹 끓인다
8.다시팩을 건져낸 후 나머지 야채 양파, 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣어 한소끔 끓인다
9.냉이와 달래, 두부, 홍고추를 넣어 보글보글 끓이면 완성
*달래와 냉이의 색감과 식감을 위해 많이 끓이지 않도록 하세요

오늘도 시청해주셔서 감사드립니다!

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Spring Greens Soybean Paste Stew
Spring greens: wild rocambole, pickpurse

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Ingredients: 2 tablespoons of soybean paste, 30g of garlic (minced garlic), 100g of radish, 50g of green onion, 150g of pickpurse, 70g of wild rocambole, 80g of onion, 150g of tofu, 1 tablespoon of ground red pepper and shrimp, 1 anchovy pack, rice water, spicy 1 chilli, etc.

how to make
1. Chop the garlic finely.
2. Cut radish into appropriate size.
3. Cut the green onion into 3~4cm lengths
4. Wash and clean wild rocambole, then cut into 3~4 pieces.
5. Dice the onion.
6. Cut tofu into cubes.
7. Pour rice water into the pot, add soybean paste, dashi pack, red pepper and pickled shrimp, radish, and dashi pack and boil over high heat for 10 minutes.
8. After removing the dashi pack, add the rest of the vegetables onion, green onion, hot pepper, and minced garlic and bring to a boil.
9. Add pickpurse, wild rocambole, tofu, and red pepper and boil it.
*Do not boil too much for color and texture of wild rocambole and pickpurse.

春野菜大酱汤
春野菜：荠菜、山蒜

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材料：豆瓣酱2汤匙、大蒜30克（蒜末）、萝卜100克、大葱50克、荠菜150克、山蒜70克、洋葱80克、豆腐150克、红辣椒粉和虾仁1汤匙, 1包鳀鱼, 米水, 麻辣辣椒1条, 等

怎么做
1. 将大蒜切碎。
2. 萝卜切成合适的大小。
3. 将大葱切成3~4cm长。
4. 山蒜洗净洗净，切成3~4片。
5. 洋葱切丁。
6. 豆腐切块。
7. 将米水倒入锅中，加入豆瓣酱、大石包、红辣椒和腌虾、萝卜、大石包，大火煮10分钟。
8. 取出大石包后，加入剩余的蔬菜洋葱、大葱、辣椒和蒜末，煮沸。
9. 加入荷包、荠菜、山蒜、豆腐、红辣椒，煮开。
山蒜和荠菜的颜色和质地不要煮太多。