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🎥 呂昇達老師的烘焙直播🍓 法式覆盆子果醬 Confiture Framboise
Автор: 呂昇達的烘焙市集
Загружено: 2025-11-01
Просмотров: 1714
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🎥 呂昇達老師的烘焙直播
🍓 法式覆盆子果醬 Confiture Framboise
今天老師要帶大家做一款——
法式甜點主廚級的經典覆盆子果醬！
香氣濃郁、酸甜平衡、顏色夢幻✨
只要 4 種材料，
在家也能做出米其林級風味。
📋 材料
・新鮮覆盆子（Raspberry） 500g
・細砂糖 400g
・檸檬汁 20g
・蘋果泥 50g
🔥 製作步驟（直播中同步教學）
1️⃣ 覆盆子洗淨後，與糖、檸檬汁、蘋果泥拌勻。
2️⃣ 放冰箱冷藏 6 小時進行「糖漬」，讓果香更濃。（隔夜更棒）
3️⃣ 小火慢煮、轉中火收汁，維持溫度 103～105°C。
4️⃣ 熄火後立即裝瓶，倒扣放涼。
🍯 風味重點
這個比例是法式果醬的「黃金甜度」，
能完美保存覆盆子的酸香、紅寶石色澤與果粒口感。
想學減糖版本？
👇留言 +1
老師下一場直播帶你做「低糖版手工果醬」💬
想學更多烘焙小技巧，
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