Эти конфеты не зря называются «Рождественский крэк»

Назовите ли вы его «Рождественский хруст», «Солёные ириски», «Ириски с крекером», «Крэк-конфеты» или просто «Солёные крекеры», этот простой и хрустящий десерт обязательно станет хитом в эти праздничные дни!

Распечатать рецепт: https://sugarspunrun.com/saltine-crac...

Ингредиенты: 1 ½ пачки солёных крекеров (примерно 45 крекеров); 1 стакан (226 г) солёного сливочного масла; 1 стакан (200 г) коричневого сахара (плотно упакованного); 2 стакана (350 г) полусладкой шоколадной крошки¹; ½ стакана (50 г) измельчённых орехов пекан или другой топпинг; морская соль для посыпки (по желанию).

Купить в моём магазине Amazon: https://www.amazon.com/shop/sugarspunrun
Отказ от ответственности: Как партнёр Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок по ссылкам ниже. Противень с бортиками (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2JGV8Ac
Кастрюля среднего размера (партнёрская ссылка): https://amzn.to/31UNJBy
Морская соль (партнёрская ссылка): https://amzn.to/4fTmjmz

Инструкция
00:00 Введение
00:15 Разогрейте духовку до 205°C (400°F) и застелите противень стандартного размера фольгой. Слегка сбрызните его кулинарным спреем или смажьте сливочным маслом.
00:25 Равномерно выложите крекеры на фольгу (солёной стороной вверх); ничего страшного, если между крекерами останутся промежутки, и не все края будут полностью заполнены.
01:25 Приготовьте ириски, смешав масло и коричневый сахар в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. 02:20 Доведите смесь до бурного кипения и варите три минуты, помешивая лишь изредка/по мере необходимости, чтобы не пригорело.

Немедленно снимите с огня и полейте крекеры (ничего страшного, если некоторые из них всплывут, просто старайтесь, чтобы слой был ровным). Распределите смесь жаропрочной лопаткой, чтобы полностью покрыть крекеры.

03:05 Поставьте в духовку на 5 минут при температуре 205°C — ириски начнут пузыриться.

03:18 Выньте из духовки и выключите духовку. Равномерно посыпьте горячие ириски шоколадной крошкой. Верните противень в духовку на две минуты, затем выньте и с помощью лопатки или ножа равномерно распределите шоколад по крекерам.

03:27 Равномерно посыпьте измельченными орехами пекан (или другой посыпкой, или без посыпки!) и небольшим количеством морской соли (по желанию). 04:43 Охладите в холодильнике не менее 30 минут или до застывания шоколада. Нарежьте на кусочки большим ножом и подавайте.

Примечания
¹Рекомендую использовать качественную шоколадную крошку, я предпочитаю Ghirardelli. Раньше я использовала Nestle, но теперь она плохо плавится в духовке.
²Некоторые люди отмечали, что их шоколадная крошка не плавится и не распределяется должным образом после повторного запекания в духовке. Это может быть связано с маркой шоколадной крошки или с тем, что шоколад был расположен слишком близко к нагревательному элементу в духовке. Чтобы избежать этого, можно растопить шоколадную крошку в микроволновой печи (нагревайте в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи, по 15 секунд, тщательно перемешивая между запеканиями), а затем вылить и распределить по конфетам (не нужно возвращать в духовку).
Совет по очистке!
Ириски застыли в кастрюле, и её стало практически невозможно отмыть? Наполните её водой примерно наполовину и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, и ириски должны растаять на стенках. Затем просто вылейте всё в слив (соскребите остатки ирисок со стенок, пока кастрюля горячая, пока на ней ещё остались следы) и дайте кастрюле остыть и вымойте её как обычно.

Мне будет интересно посмотреть, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam  
Подпишитесь на мою рассылку: https://sugarspunrun.com/subscribe/