Sabudana Khichdi

साबुदाणा खिचडी (उपास विशेष) – रेसिपी

साहित्य
साबुदाणा – १ वाटी
रात्री स्वच्छ धुऊन अगदी अंगभर पाणी घालून झाकून ठेवलेला
बटाटा – १ मध्यम, सोलून बारीक चिरलेला
हिरव्या मिरच्या – २–३, बारीक चिरलेल्या
जिरं – १ टीस्पून
दाण्याचा कूट – ४ - ५ टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार
तूप – २ टेबलस्पून
खोबरं – (ऐच्छिक)
कोथिंबीर – (ऐच्छिक)

कृती
साबुदाणा तयारी
१ वाटी साबुदाणा स्वच्छ धुऊन घ्या. त्यात अगदी अंगभर पाणी घाला (सुमारे ¾ वाटी).
झाकण ठेवून रात्रीभर भिजू द्या.
सकाळी साबुदाणा छान फुललेला, मोकळा आणि मऊ दिसावा.

कोरडी सामग्री मिक्स करणे
भिजलेल्या साबुदाण्यात:
चवीनुसार मीठ
३ - ४ टेबलस्पून दाण्याचा कूट
हलक्या हाताने छान मिक्स करून बाजूला ठेवा.
हयात तुम्ही खोबर पण घालू शकता.

फोडणी व बटाटा शिजवणे
कढईत २ टेबलस्पून तूप गरम करा.

त्यात जिरं घालून तडतडू द्या.
त्यानंतर हिरवी मिरची घाला.
आता बारीक चिरलेला बटाटा टाका.
हलके परतून झाकण ठेवून वाफेवर शिजू द्या.
कच्चा बटाटा असल्याने वाफेने शिजणे आवश्यक आहे.

साबुदाणा घालून खिचडी शिजवणे
बटाटा मऊ झाला की साबुदाण्याचे मिश्रण कढईत घाला.
हलक्या हाताने मिसळा.
झाकण ठेवून २–३ मिनिटे वाफेवर शिजू द्या.
साबुदाणा पांढरा, मऊ आणि किंचित पारदर्शक झाला की खिचडी तयार.




Sabudana Khichdi (Fasting Special)

Ingredients
Sabudana – 1 cup
Soaked overnight in just enough water to cover; should turn soft and fluffy by morning
Potato – 1 medium, peeled and finely chopped
Green Chilies – 2–3, finely chopped
Cumin Seeds (Jeera) – 1 teaspoon
Crushed Peanuts – 4–5 tablespoons
Salt – To taste
Ghee – 2 tablespoons
Grated Coconut (optional)
Fresh Coriander (optional)

Method

1. Prep the Sabudana
Measure 1 cup of sabudana into a bowl.Wash thoroughly and drain.
Add just enough water to cover the sabudana—about ¾ cup.Cover and soak overnight.
By morning, the sabudana should be well-soaked, soft, and separated.

2. Mix the Dry Ingredients
In the soaked sabudana, add:
Salt to taste
3–4 tablespoons of crushed peanuts
Mix gently until well combined. Set aside.
(You can also add Grated Coconut)

3. Tempering & Potato Cooking
Heat 2 tablespoons ghee in a pan.
Add 1 teaspoon cumin seeds; let them splutter.
Add chopped green chilies.
Add finely chopped potatoes and sauté.
Cover and cook the potatoes on low heat until they soften and turn slightly translucent.

4. Combine and Cook the Khichdi
Add the prepared sabudana mixture into the pan.
Mix lightly to avoid breaking the pearls.
Cover and allow the khichdi to steam cook for a few minutes.
Check occasionally—sabudana is done when it turns soft, white, and slightly translucent.

Do not overcook; overcooking may make it sticky.








#SabudanaKhichdi#FastingRecipe#UpvasSpecial#AajiKitchenMagic#TraditionalCooking#IndianFastingFood#HomemadeGoodness#GheeTempered#ComfortFoodBowl#RecipeWithLove#SimpleIndianCooking#TapiocaPearls#MaharashtrianFood#EasyFastingMeals#HealthyFastingDish#FoodMadeWithLove#GrandmasRecipes#AuthenticIndianFlavours#KitchenTraditions#aajiskitchen#FastingDelights#साबुदाणा_खिचडी#उपासाची_रेसिपी#उपासविशेष#आजीचं_स्वयंपाकघर#घरगुती_चव#पारंपरिक_खानं#तुपाची_फोडणी#उपवासातील_पदार्थ#चविष्ट_खमंग#महाराष्ट्रीयन_खानं#आजीच्या_हातचं_अन्न#प्रेमाने_बनवलेलं#खमंग_खिचडी#उपवास_रेसिपी#झटपट_पदार्थ#घरची_भाजी_घरची_चव#उपासाचं_अन्न#खवय्ये_विशेष