Biomolecole: I LIPIDI | Pillole di Scienza

I #lipidi sono composti organici che rappresentano una delle quattro principali classi di #macromolecole biologiche, insieme a glucidi, protidi ed acidi nucleici. I lipidi si distinguono da carboidrati e proteine perché non sono solubili in acqua (idrofobici). Dal punto di vista strutturale, i lipidi sono costituiti prevalentemente da atomi di carbonio e di idrogeno uniti tra loro con legami covalenti scarsamente polari, ma alcuni possiedono anche dei gruppi polari che li rendono anfifilici. Esistono diverse classi di lipidi che sono coinvolte sia nell'immagazzinamento dell'energia negli organismi, che nell'organizzazione delle membrane biologiche, ma anche nella comunicazione cellulare.


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