Seri Muka kuih atau Puteri Salat kuih kesukaan ramai. Tips permukaan serimuka yang licin

Kuih Seri Muka atau nama panggilan lainnya Puteri Salat adalah kuih yang menjadi kesukaan anak ita Dalili. Kuih ni kalau buat seloyang pun habis di makannya.. Dalili memang suka kuih yang berasaskan pulut.. Tapi bukan Dalili aje yang suka.. ayahnya dan ita juga suka sangat kuih ni.. Pulut yang lemak dengan lapisan kastard yang lembut buatkan kita makan tak berhenti.

Resepi kuih ni ita dapat dari Chef Asma yang memang terkenal dengan kuih talam yang evergreen. Sangat sedap kuih ini dan merupakan kuih ibu duit dan boleh di jadikan pendapatan sampingan untuk membantu keluarga..

Resepi dan cara membuatnya juga cukup mudah dan ringkas. Pasti sesiapa yang dah mencuba resepi ini tak akan cari yang lain..

Untuk dapatkan warna hijau alami.. ita hanya menggunakan jus pandan asli. Warna serindit hijau ini lagi membuatkan kuih ini nampak berseri dan sangat enak dari pandangan mata.

Ita pasti ramai yang dah tak sabar nak tahu bagaimana sukatan resepinya dan cara membuat kuih tradisi yang tak lapuk di telan zaman ni..

KUIH SERI MUKA

Sediakan loyang 10 X 10 inc atau 12 X 12 inc
oles dengan minyak masak dan lapikkan dengan plastik

Bahagian Pulut

500 gm pulut ~ di rendam paling kurang 4 jam
600 ml santan ~ dari 1 biji kelapa
JIka guna santan kotak ~ dari 1/2 kotak tu capur air dan dapatkan 600 ml santan
2 sudu teh garam ( satukan bersama santan )

Kukus di panaskan hingga mendidih
masukkan pulut dalam loyang
masukkan santan
kukus hingga masak ~ 30 minit
angkat dan gaul bagi sekata
tekan-tekan dan padat-padatkan

Bahagian Kastard Hijau ( bahagian kepala )

Jus Pandan
15 ~ 20 helai daun pandan
400 ml air
Kisar bahan ini dan tapis

250 gm gula kastor atau gula halus
100 gm tepung kastard
400 ml jus pandan
400 ml santan pekat ~ jika guna santan kotak baki 1/2 kotak campur air dapatkan 400 ml
4 biji telur
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh esen pandan

satukan semua bahan , kacau sebati dan tapis
masak atas dapur dengan api sederhana hingga berwap
kemudian tapis

tuang atas lapisan pulut perlahan

Tips permukaan licin
jika ada nampak bubble atau buih-buih segera pecahkan bubble untuk dapatkan permukaan kuih yang licin
tutup permukaan loyang dengan aliminium foil
kukus semula selama 30 ~ 45 minit atau sehingga kuih masak

Angkat dan sejukkan sebelum di potong

Tips untuk dapatkan potongan yang cantik
gunakan pisau plastik untuk memotong
Oleskan sedikit minyak pada pisau

Pembaris dan pemotong talam boleh dapatkan dari shopee kak ita