Parece, mas não é | Torta de Morango lowcarb - Você Bonita (12/11/19)

A chef Talita Kitzinger participa do quadra "Parece, mas nãe é"
e ensina uma deliciosa receita de torta de morango lowcarb.

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Torta de Morango lowcarb
Para a Massa:
1 xícara (chá) de farinha de castanha ou amendoim
½ xícara (chá) de farinha de coco clarinha
2 colheres (sopa) rasas de manteiga ghee ou óleo de coco
2 colheres (sopa) de adoçante lowcarb (xilitol, eritritol, stevia) ou açúcar de coco
1 pitada de fermento de bolo
1 clara de ovo até dar ponto de massa

Para o Creme:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
150 ml de leite de coco ou castanhas
4 gemas
5 colheres (sopa) de adoçante lowcarb
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para a Geleia de morango:
5 morangos
1 xícara (chá) de água quente
1colher (sopa) de adoçante
1 colher de café de Goma xantana

Modo de Preparo da Receita
Massa: Com o processador, misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Abrir no fundo de uma assadeira de fundo removível. Furar o fundo da massa com um garfinho para não levantar bolhas. Asse por apenas 10 minutos em forno pré-aquecido 180g, só para dar uma douradinha. Retire e deixe esfriar.

Creme:
Levar para ferver o leite e o leite de coco. À parte, misturar as gemas com o adoçante.
Despejar o líquido quente sobre as gemas mexendo sempre, levar ao fogo até talhar. Bater no liquidificador ou mixer, adicionar a gelatina (hidratada), a baunilha e bater mais um pouco. Levar para gelar por 4 horas.

Geleia:
Bater o morango, a água e o adoçante no liquidificador, adicionar a goma xantana, bate mais um pouco e reserve. Espere esfriar e cubra a torta.

1. Dificuldade: Médio (Médio/Avançado)
2. Rendimento em Porções: 1 torta de 17cm
3. Tempo de Preparo: 30 minutos
4. Tempo Resfriamento: 3 horas
5.Tempo Total 3h30minutos