СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ | ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Как приготовить лааб с говядиной и рубцом (омасумом). Лааб — традиционный лаосский салат с острым, ореховым, кислым и травянистым вкусом. Лааб также широко распространен в Таиланде и Камбодже, и существует множество его вариаций.

📸 INSTAGRAM: ThunThunChannel
○   / thunthunchannel  

○ Как приготовить падэк/пла ра (приправленный нефильтрованный рыбный соус) -    • PLA RA PADAEK FOR PAPAYA SALAD | FERMENTED...  

__________________________________________________

🌶️ ИНГРЕДИЕНТЫ
(ПРИМЕЧАНИЕ: учитывайте солёность используемых вами падэк/пла ра и рыбного соуса, а также кислотность лайма. Попробуйте и отрегулируйте количество по своему вкусу. Доминирующим должен быть кислый вкус, затем следуют умами и соленый)

Говядина - 454 г (1 фунт)
Вода - 1/4 стакана
Рыбный соус - 1 ч. л.

Омасум - 113 г (1/4 фунта)
Лемонграсс и галангал - смотрите видео Техника приготовления

Лемонграсс — 1 нижняя половина стебля
Галангал — 1/2 дюйма (1,2 см)
Листья кафрского лайма — 4 листа
Лук-шалот — 2 небольшие луковицы
Красный перец чили — сколько пожелаете
Сахар — 1 ст. л.
Глутамат натрия — 1/2 ч. л.
Рыбный соус — 1 ст. л.
Говяжий сок — 1/2 стакана
Падаек/Пла Ра (марка Nang Fa) — 1 ст. л.
Падаек/Пла Ра (марка Zap Ver) — 1,5 ст. л.
Сок лайма — от 3,5 до 4 ст. л.
Рисовый порошок — 4 ст. л.
Красный перец чили — сколько пожелаете
Хрустящий сушеный перец чили — сколько пожелаете
Мята — 2 горсти
Зеленый лук — 3 стебля

__________________________________________________

🎥 ДРУГИЕ ВИДЕО ДЛЯ ПРОСМОТРА
○ ПЛАГУН -    • SPICY THAI SHRIMP SALAD | PLA GOONG พล่ากุ้ง  
○ ТОМ КА ГАЙ -    • TOM KHA GAI | COCONUT CHICKEN SOUP | ต้มข่...  
○ САЛАТ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ НЬЮМ -    • ASIAN GLASS NOODLE SALAD WITH MIXED VEGGIE...  
○ ЧА КРЁЫН | Вкусная курица в пасте с травами -    • CHA KROEUNG | Yummy Herb Paste Chicken Sti...  
○ PLEAH SACH KO -    • HOW TO MAKE PLEA SACH KO | Cambodian Beef ...  
○ ПАСТА ИЗ КРАСНОГО КАРРИ -    • How to make THAI RED CURRY PASTE from scra...  
○ ПАД-ТАЙ -    • HOW TO MAKE PAD THAI | AUTHENTIC PAD THAI ...  
○ БУЛОЧКИ СО СВИНИНОЙ НА ПАРУ -    • HOW TO MAKE STEAMED PORK BUNS WITH QUAIL E...  
○ ЛААБ -    • HOW TO MAKE LAAB MOO | ລາບໝູ | ลาบหมู  
○ ПЛАФФЫ С КАРРИ -    • HOW TO MAKE CRISPY CURRY PUFFS กะหรี่ปั๊บม...  
○ ШАРИКИ С КУНЖУТОМ -    • HOW TO MAKE SESAME BALLS | 3 DIFFERENT FLA...  
○ КАК ВЫРАСТИТЬ ЛЕМОНГРАСС ИЗ ЧЕРЕНЕКИ -    • Don't throw away your Lemongrass Roots. Do...  
○ ДОМ ДЛЯ ПОБЕДЫ Часть 1 -    • CAMPING WITH LAO FOOD | KHAO JEE & JAEW MA...  
○ КРАБ РАНГУН -    • HOW TO MAKE CRAB RANGOON  
○ ГОРЯЧАЯ ГОЛОВКА ДОМА -    • How to Make Easy HOT POT at Home  
○ ЛЕТНИЕ РОЛЛЫ 2 СПОСОБА -    • HOW TO MAKE SUMMER ROLLS  

🎵 ГДЕ Я НАЙДУ СВОЮ МУЗЫКУ
○ https://www.epidemicsound.com/referra...
○ Официальный сайт ซาวด์ดนตรีอีสาน บรรเลง แคน ซอ โหวด -    • แจกฟรี!! [Free.11]ซาวด์ดนตรีอีสาน บรรเลง พ...  
○ Музыка DD โหวต พิณ แคน -    • free thai esan music | โหวต พิณ แคน [KK No...  

📖 ГЛАВЫ
Вступление 00:00
Травы и ароматика для Лааба 00:35
Поджаренный рисовый порошок для Лааба 01:47
Подготовка омасума для Лааба 02:23
Подготовка говядины для Лааба 04:01
Как приготовить Лааб 04:53
Сервировка и поедание Лааба 07:06
Аутро 07:43

#laofood #thaifood #laab