コーヒーマーブルツイストの作り方 今日はパンの日 Lesson 99 “Coffee Marble Twist”

夫婦でパン作り！第99弾は「コーヒーマーブルパン」です！今回は以前、富澤商店の購入品動画の中でご紹介したコーヒーの折り込みシートを使ってマーブルパンを作りました！午後のコーヒータイムにぴったりなパンが出来ました！ぜひお試しください！

チョコシートでも作れます。作り方は以下の動画よりご確認ください↓
   • 【夫婦でパン作り】自宅で作れる「チョコマーブルツイスト」今日はパンの日 Lesson...  

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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉：200g（春よ恋） / 購入先はこちら↓
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：4.5g（小さじ1と1/2）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵 ：26g（卵1/2個）
・卵黄 ：1個
・ぬるま湯（40℃）：85cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：35g

◆フィリング
・コーヒーシート：約150g
※市販のシート1/4分です
https://tomiz.com/item/01784100

◆仕上げ
・溶き卵：適量
・アーモンドスライス：適量

イングリッシュマフィン型のサイズ
カップ部分：W91xH30mm

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
180℃で15分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 4.5g (1 and 1/2 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Egg yolk : 1
・Water(40°C) : 85cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 35g

◆Filling
・Folding sheet (Kirimanjaro coffee) : 150g
https://tomiz.com/item/01784100

◆For finishing
・Beaten egg, as needed
・Sliced almond, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 180°C for 15 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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