Tartare de daurade, légumes et vinaigrette aux fruits de la passion.
Автор: Pourdebon
Загружено: 2018-07-24
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Merci à la Malle W. Trousseau pour ces beaux ustensiles !
Ingrédients pour huit personnes
pour le tartare de duarade :
800g de daurade en filets
1 botte de ciboulette
2 échalotes
pour la marinade:
5 fruits de la passion
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 citrons
2 cuillères à soupe de gingembre
pour la brunoise de légumes :
1 Fenouil
3 Betteraves crues
200g de baby navets
200g de baby carottes
200g de jeunes carottes
100g d'oignons cebette
2 avocats
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