氣質高雅的雅墨Aultmore單一麥芽威士忌
Автор: 執杯大叔 林一峰
Загружено: 2024-01-28
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至今雅墨酒廠經理還會揶揄魁列奇酒廠經理：「正是因為魁列奇是亞歷山大愛德華蓋的第一間酒廠，所以什麼都蓋錯了，而雅墨是第二間酒廠，把錯的地方都改對了，才造就了雅墨這麼棒的風味。」
不管如何，雅墨和魁列奇這兩家酒廠，我都愛。
蘇格蘭除了巨石陣、麥田圈，還有位於斯貝塞區神秘號稱百慕達三角洲的Foggie Moss 霧苔區，迷霧森林，而雅墨正位於此。它一開始的設定，就是為了供應調和威士忌，只需酒質好，不需要有花俏外觀或動人故事，它運用大型蒸餾器，略微下斜的林恩臂，蒸出酒質輕柔、帶有穿透力以及微妙深度的新酒，嚐起來有蠟質感、花蜜味、青草香，風味清晰高雅。一直以來，雅墨都享有「頂級原酒供應商」的稱號。
在長達一個世紀的時間裡，雅墨威士忌大部分被限量銷售給了收藏家，被稱之為「斯貝塞的稀世珍寶」，在酒廠附近少數幾間酒吧或能看到它的身影，被稱為“當地人的秘密佳釀”。根本不讓外地人知道。2014年後，才陸續現芳蹤，造福一方愛好者，不過，至今酒廠70%以上的產能仍是以提供調和威士忌基酒為主。
雅墨單一麥芽威士忌加上有連續五年獲得全球最佳首席調酒師的Stephanie MacLeod的加持，你還有什麼好挑剔的呢？
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