annonce VERDENS BEDSTE - Chili con carne

annonce Zwilling Chili Con Carne

Chili con carne er en af de retter, man med fordel kan lave i store portioner og fryse ned. Bruger man godt kød, kan man endda tilsætte flere bønner og dermed gøre retten både mere mættende og billigere – uden at gå på kompromis med smagen.

Her får du min version af chili con carne, som jeg laver med dansk tykstegsfilet. Kødet bliver tilberedt helt mørt sammen med bønnerne og alle de lækre krydderier, der giver retten sin dybe, varme smag.

Jeg laver retten i min Staub støbejernsgryde, som er produceret i Frankrig og skabt til at holde hele livet – og mere til. Den fordeler varmen perfekt og gør simreretter som denne ekstra smagfulde. Gryden kan købes hos Zwilling.

Chili con carne kan uden problemer fryses i op til 3 måneder – gerne i portionsstørrelser, så du nemt kan tage en ud, når du får lyst.
Opskriften er til 6–8 personer og tager cirka 3 timer at lave.

Ingredienser
800 g tykstegsfilet i tern eller et andet velegnet stykke kød
500 g tørrede bønner eller 4 dåser kidneybønner
4 løg i tern
1 chorizo i tern
3 chilier
6–10 fed hvidløg i skiver
30 g mørk chokolade
3 tsk løgpulver
3 tsk hvidløgspulver
3 tsk sort peber
1–2 spsk tomatpuré
2 tsk chiliflakes
2 tsk stødte korianderfrø
3 tsk oregano
2 spsk paprika
3 tsk spidskommen
Ekstra jomfruolivenolie til at brune kødet
Salt
1 l oksefond

Fremgangsmåde
Skyld og læg bønnerne i blød i 12 timer. Kog dem derefter, til de er møre – det tager normalt 30–45 minutter.

Brun kødet i olivenolie i din Staub gryde og tag det derefter op på en tallerken.
Kom løg, hvidløg og chorizo i gryden og sautér i 3 minutter.
Tilsæt alle de tørre krydderier og lad dem stege kort, men pas på, at de ikke brænder på.
Rør tomatpuré, kød og oksefond i.
Bring gryden i kog, skru ned for varmen og lad retten simre i 1 time og 20 minutter.
Tilsæt de kogte bønner og lad retten simre yderligere ca. 40 minutter.
Rør jævnligt, så bønnerne hjælper med at tykne saucen.
Lad retten hvile i 30 minutter på komfuret med låg på, så smagen samler sig.

Server med salsa, guacamole og sprøde tortillachips.

Velbekomme! 🌶️

Du kan støtte produktionen af mit indhold her 🙏
   / @umutsakaryadk  

Mine sociale medier & kontaktinformationer:
https://linktr.ee/umutsakarya